——本网记者专访华联辉酒新疆营销中心负责人

　　亚心网讯 （记者 万培东）由亚心网举办的新疆火锅美食节已成功举办三届，第四届火锅美食节正如火如荼进行中。目前该火锅美食节已经成为新疆*具影响力的火锅商家专业评展平台，通过与网民互动交流，已打造成一张新疆美食文化名片。华联辉酒次是第四届火锅美食节活动冠名商之一，作为酒的品牌首次入驻火锅美食节，会给新疆的美食达人们带来哪些惊喜？近日记者采访了华联辉酒新疆营销中心负责人邓伟，他从不同角度解读了火锅节美食文化和华联辉酒诸多不为人知的人文历史。

　　记者：酒是一种文化。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃。华联辉酒推崇的文化核心是什么？

　　邓伟：喝出健康，才能品出酒中文化，这是前提。华联辉酒是贵州省茅台镇茅合酿酒集团于2010年9月推出的核心主打产品。华联辉——茅台酒第一创始人，被国营茅台酒厂尊称为“茅台之父”。 2010年9月，华联辉酒系列产品正式投放市场。我们整个家族涉足酒业十几年时间，今天有机会向大家介绍华联辉酒，是想让消费者知道什么是国酒之源，了解更多的酒文化，荣幸！华联辉酒酱酒，被称为政治酒、外交酒、健康酒，现在市面上酒的种类较多，我们选择这款酒是因为我们了解这款酒的生产过程和生产工艺，完全合乎国家标准，而且是秉承了历史的传承，这么好的一款酒肯定要向新疆的朋友们重点推荐。记者：这次火锅节以健康为主题，您认为一个城市举办这样的美食盛宴对于老百姓和火锅商家起到什么作用？邓伟：举办火锅节是为了能让更多消费者品尝到更多本地精彩美食。我推崇健康酒，酒多必伤身。为何茅台被称为国酒？并不是因为它是茅台，而是它是酱酒，真正的酱酒是自端午投曲，重阳投料，经历两次投料、八次加曲、九次蒸馏、七次取酒，历时一年时间，*后存放三年才能上市，时间周期特别长。新疆冬天非常冷，有时需要来一杯酒暖暖身，尤其是吃着火锅喝着小酒，很惬意。吃火锅离不开酒，前提一定要适可而止。

　　记者：在新疆很多人还了解华联辉酒，请你介绍一下。

　　邓伟：华联辉是一个历史名人，我们酒厂是贵州市排名第五的一个酒厂，华联辉在很早以前是一个盐商。太平天国运动时期，有2000多年历史的茅台镇酿酒业毁于战火。1862年，忠臣孝子、西南首富华联辉的母亲因为非常喜欢喝酱酒，华联辉及就多方寻找找齐，通过当时关系打通官府又重新投入生产。后来他的母亲每天都要饮上几杯华联辉酒。华联辉品牌注册于2007年，注册花了三年时间，因为华联辉在国家历史博物馆是有记载的是一个历史名人，以名人来注册商标非常难。我们注册成功了就要对得起华联辉这种精神：忠孝仁义信，忠于消费者，给消费者带来*好的酒。

　　记者：华联辉酒的特色是什么？

　　邓伟：我们也有和茅台齐价的酒，之所以定位中高端是因为酱酒的生产过程复杂。现在酱酒满天飞，大街上到处都可以买到，价格几十块钱的都有。其实大家合算一下就会知道，几十块钱的酒，它的生产成本是多少？任何酱酒都是有年份的，按照实际成本算下来，不是几十块钱能买到的。我们不想把中端的价格提太高，我们是新产品，肯定要让利消费者，让消费者享受到更多实惠，让消费者喝到真正的好酱酒。

　　记者：目前餐饮行业竞争激烈，酒类行业也是同样如此，您认为应注重些什么？
　　邓伟：保护酒的工艺，让消费者真正喝到高品质、高标准的酒，首先要坚持信誉为先。我们企业是按照国家生产标准来生产的，酱酒生产工艺过程中，考虑到高温，有上千度。如果用塑料罐装肯定不安全，我们的酒装瓶使用的是陶瓷。我们尊重酒的传统工艺，不会为了利益而做酒。用品质让消费者放心，要对得起自己的良心。

　　记者：华联辉酒与新疆本地酒品牌的区别和优势在哪里？

　　邓伟：首先我们和本地酒属于两种酒，本地酒大多属于浓香系列的，华联辉属于酱香型系列，两种酒的本质就不一样。其实我自己挺喜欢新疆本地的酒，比如伊犁小老窖等。新疆人喜欢喝小瓶的酒，我们华联辉也出品了一些列小瓶酒，为了能让新疆人从外观上先接受它。酱酒有独特口感，为什么茅台能称之为国酒，我们的品牌优势是茅台的创始人，茅台是收购了我们的酒厂而成立的，我们的优势就在这，我们有传统的工艺，有独特的酿造配方，质量把关严格。

　　（编辑：刘颖）

　　（原标题：专访：喝出健康，才能品出酒中文化）

　　来源：亚心网