经历了数场风雪交加天气之后的烟台，12日迎来了一个难得的艳阳高照的日子。

　　当日上午，中心建筑面积达2万平方米的烟台保税港区进口酒类食品展示交易中心，首期正式启动运营，吸引国内外50多家企业入驻，法国、美国等20多个国家近千种原瓶原装葡萄酒云集于此，使这一力争成为“中国北方*大的进口葡萄酒集散地”的商业平台初具规模。

　　“外有国际葡萄酒庄虎视眈眈，内有国内高端品牌如泰山压顶，烟台葡萄酒庄需要用心经营，才能从残酷的市场竞争中突围。”烟台市葡萄与葡萄酒局局长衣凤凰忧心忡忡地对经济导报记者说，“我们把2013年命名为烟台葡萄酒的‘酒庄推进年’，希望能够为烟台葡萄酒庄探索出一条生路。”

　　摒弃“洋跃进”

　　烟台市葡萄与葡萄酒局提供的相关资料显示，从2007年烟台市第一家葡萄酒庄在蓬莱落户开始，烟台葡萄酒产业进入了一个以大建葡萄酒庄为标志的“酒庄时代”。截止到目前，烟台市境内共有已建和在建酒庄37座，遍布牟平、蓬莱、招远、栖霞、龙口等葡萄产区。

　　“必须承认，酒庄建设热是烟台葡萄酒产业升级的必然结果。”衣凤凰告诉导报记者，在国外葡萄酒以酒庄酒为概念进入中国市场并且一举确立了其高端葡萄酒的市场地位之后，作为中国葡萄酒核心产区的烟台，引领中国葡萄酒产业进入酒庄时代，是十分自然而且值得欣喜的事情。

　　衣凤凰说，据他们调查，烟台确实有几家葡萄酒庄是严格安排欧洲尤其是法国葡萄酒庄的标准进行葡萄苗木培育、种植以及葡萄酒酿造的，如瑞枫·奥塞斯酒庄、苏各兰酒堡和登龙红酒庄。其中，由一名比利时华人与法国外商合作投资的瑞枫·奥塞斯酒庄，严格按照法国葡萄酒庄的葡萄栽培标准，种植了约14万株从法国引进的优质葡萄苗木，而且每年葡萄采收量严格控制在350千克以下。

　　“酒庄酒意味着高质量酒品，但是高质量酒品的基础还在于高品质的葡萄。葡萄酒行业有句行话叫‘七分葡萄，三分酿造’。”衣凤凰坦承，“在目前烟台境内的几十家葡萄酒庄中，能够像瑞枫·奥塞斯酒庄这样执著地坚持按照欧洲标准栽培葡萄的，不超过10家。”

　　政府助力

　　导报记者注意到，目前活跃于中国葡萄酒市场上的各大酒庄大多属于张裕、中粮集团等行业寡头，以及一批商业界人士和影视界明星所收购的国外酒庄。据统计，目前中国企业和个人收购的国外酒庄大约有20多个。这些古老的西方酒庄“抄近道”进入中国市场之后，在将本土葡萄酒企业带入“酒庄化时代”的同时，却并未给本土酒庄企业带来可以借鉴的“营销手册”。

　　衣凤凰说，那些大牌葡萄酒庄可以运用国内外报纸、杂志、新媒体进行立体化传播，并且通过广告公关等多方面的支持，发展经销商并且帮助其实现利益的*大化。而烟台本地企业自发建成的小型酒庄，受制于自身的经济实力和经营管理水平，依然在依靠过去自身发展的质量和效率难说很高的线下渠道，去推广自己的品牌。

　　“这个时候，就特别需要政府出面发挥作用。”衣凤凰郑重地说。

　　他告诉导报记者，除了组织当地酒庄参加每年在烟台举行的国际葡萄酒节之外，葡萄与葡萄酒局还将出资数百万元，在珠三角、长三角和华中南这些葡萄酒传统市场，举办多回合的巡回展销和品鉴活动。与此同时，还将整合文化、旅游等部门的资源，帮助烟台的葡萄酒庄策划一些旨在吸引各地游客来酒庄旅游的活动，以巩固烟台葡萄酒美誉度，扩大烟台葡萄酒庄知名度。

　　准确定位

　　在衣凤凰看来，位于蓬莱的瑞枫·奥塞斯酒庄和登龙红酒庄以及位于烟台经济技术开发区的西夫拉姆酒业这3家企业代表了烟台葡萄产业酒庄化突围的成果。

　　42岁的吴海洋原来是一家房地产公司的高管，2011年在一次圈子内的小型派对上了解了瑞枫·奥塞斯酒庄。为这家酒庄的文化和内涵所吸引，他以股东的身份成了这家酒庄的“庄主”。他利用多年来在北京、济南、烟台、青岛等地积累的商界人脉，把营销网络延伸到了这些城市。他把目标客户牢牢地定位为中小企业，每年都通过团购方式把酒庄目前年产的10万瓶葡萄酒销售殆尽。

　　与瑞枫·奥塞斯酒庄相距不远的登龙红酒庄，则是把酒庄打造成了一处集休闲、娱乐、旅游于一体的旅游景点，充分利用胶东半岛便捷的交通条件，通过体验式营销和高端客户的圈子营销，做得风生水起。

　　作为一家有着近20多年历史的葡萄酒企业，西夫拉姆酒业从10年前就开始有意识地向高端市场发力。2011年，这家企业投资2亿元在烟台开发区建设了一座地标式葡萄新酒庄，酒庄内有大型地下酒窖、品酒区、空中花园、贵宾套房等上百个房间，是一处极具特色的葡萄酒文化高端体验会所。

　　“目前我们在北京、上海、广州、深圳、杭州、长沙都建有高品位的体验中心，这座酒堡每年也要接待许多来自上述地区的客户和高端消费者。体验式营销，是我们这些年总结出来的行之有效的营销方式，对于我们企业的继续壮大的成功转型功不可没。”西夫拉姆酒业董事长鲁祥云告诉导报记者，“烟台是著名的宜居城市和旅游城市，我们希望把这里适合葡萄种植的资源优势和周边地区潜力巨大的休闲消费需求结合起来，走出一条有自己特色的酒庄发展道路。”

　　“酒庄虽然来自欧洲，但是中国市场的现状决定了酒庄酒的营销必须因地制宜，”衣凤凰说，“对于烟台葡萄酒庄来说，照搬欧洲经验，不做品牌建设和推广，是等死；邯郸学步地搞大企业大投入式品牌推广，无异于找死；躺在‘地理标志产品’的金字招牌上吃老本，早晚有吃完的一天。”

　　“落后并不可怕，法国波尔多和美国纳帕山谷都是在与中国目前经济发展水平相当的条件下发展成长的。”衣凤凰希望烟台的葡萄酒庄能够准确定位，寻找适合企业健康成长的发展空间，先顽强地活下去。他认为，地处经济发达的胶东半岛的葡萄酒庄，必定会随着富裕阶层壮大和旅游休闲产业大发展，迎来美好前景。