股市持续低迷，楼市前景不明，钻石、黄金、古典名画等投资品市场的专业门槛又将普通投资客挡在门外……国人的投资渠道日益缩减。就在这个当口，红酒这个颇有些阳春白雪意味的消费品虏获了很多投资者的心，传说中十年可以升值500%的红酒投资一时炙手可热。
产品的陌生和神秘，数字的诱人和神奇，让进口红酒这个行业一度受到热捧，目前更是显露出投资趋热的迹象。这门生意果真像传说中那般美妙吗？在投资者一拥而上的大背景下，行业中有没有一些问题与隐忧被掩盖了？业内人士杜岩斩钉截铁地说：“要想挣快钱，奉劝别进来，这个行业挣慢钱都不易。”
一边是投资者跃跃欲试，抱定是块“大肥肉”，一边是业内人“不在其中不知味”的“倒苦水”，这究竟是一个怎样的境况，在河北又有怎样的市场和前景，在一群入行多年的石家庄进口红酒经销商和红酒文化教育传播者的口中，我们或能探知一二。
◆参与嘉宾：
杜 岩 石家庄杯酒人生红酒坊
总经理
孙 岳 石家庄悦酒轩葡萄酒商
行总经理王 克 风雅葡萄酒文化俱乐部张聪利 石家庄市纳帕文化传播
有限公司总经理胡志峰 卡门酒庄加盟商陈多智 威雅蓝得酒庄总经理
◆主持人
王丽平 经济生活周刊部
◆场地支持
石家庄传媒酒吧
乱：“这个市场概念多，恨不得阳光直射的贮藏环境也叫酒窖”
“酒窖”，外行人从字面意思看自然会联想到恒温恒湿环境下贮藏美酒的地窖，在北京、上海以及红酒市场和消费相对成熟的地方，酒窖通常是指经销商储藏及销售葡萄酒的专业场所，既需满足储藏的技术指标，同时一般具备较为讲究的硬件环境。
然而，嘉宾介绍说，实际上从石家庄目前的市场情况来看，这只是投资红酒生意所借用的一个美丽概念而已。“酒窖、酒庄、葡萄酒专卖店，怎么叫的都有，总之就是经销红酒的店面。”杜岩开玩笑说，“恨不得阳光直射的贮藏环境也叫酒窖！”
由于对葡萄酒这个舶来品的陌生，“红酒投资”和“投资红酒”这两个重要概念也普遍被大众混淆。孙岳介绍，前者是一种金融投资形式，全世界只有极少极少的红酒具有像黄金等投资品一样的升值潜力，事实证明一些顶级名酒的投资回报率的确不菲，但因高价和稀缺，有资金和能力买到的买家很少；后者则指红酒贸易，投资者通过销售红酒获利，这一领域门槛很低，有十几万资金就可进入，但回报率却远不如前者。
奔着“红酒投资”的暴利光环而来，却发现一脚陷入“投资红酒”的泥淖，这是很多盲目投资者前赴后继上演的壮烈戏剧。大概从2010年底开始，石家庄的大小街边商铺中酒窖如雨后春笋，越来越多。“2011年尤甚。南方投资红酒热潮渐渐平静，开始向北方波及。目前石家庄至少有两三百家吧，之前已经死掉一百多家，估计今年还要有一半关门。”杜岩对行业的发展不甚乐观。
业内的组织化程度低，企业普遍小而分散，各自为战，导致行业不成模样，更谈不上规模，这种境况颇为困扰在座嘉宾们。王克2005年入行，算是石家庄*早做红酒生意的人之一了，见证了众多“酒窖”的开开关关。“曾想过把业内人组织起来，有什么信息大家能分享交流，互相帮助共同推进行业发展，但难度很大。”
难：“人才少，外行多，要撬动本地红酒消费市场太难了”
没有消费就没有销售，在座的嘉宾们感慨，石家庄红酒的消费文化远未形成。“随便到石家庄的烟酒专卖店看一看，大多就只有长城、张裕两种红酒，换做江浙一带，品种就多很多。”杜岩说。红酒品类少归根到底还是需求少。“石家庄的红酒消费市场大概只占酒类消费市场的1%。”
去年入行的张聪利其实开始也是希望做红酒生意，但一番了解之后发现，市场并不像外围观望的那么理想，*终，他选择尝试从这个“生涩”的市场中挖掘“文化普及”的商机。去年年中，张聪利加盟一家全国知名的葡萄酒文化教育培训连锁企业，在石家庄开了第一家以葡萄酒文化传播为主业的教育机构。“这家企业的总部在北京办培训班几乎期期爆满，可是我们在石家庄招生却至今一直冷冷清清。”“初级课程一期780元，中级3980元，是不是以石家庄的消费层次还是有点贵啊？”张聪利很无奈，然而除去从北京总部来的师资不算，中级课程仅课程品尝用酒就需一万多元成本，“有些消费者即便对这个领域的知识感兴趣，也大多只考虑价格”。
尽管拿石家庄的红酒消费氛围与北京比，有欠公允，但省会尚且如此，省内其他城市业内人就更难抱有乐观的期待了。
因此，这个行业缺乏专业人才是一件让经销商们普遍头疼的事。“参加品酒会、推介会，需要品评几句，没人可用，只能每次都我自己上。”杜岩说。专业人才的短缺必然制约行业的发展和消费氛围的成熟，但说到培养人才，业内心态又颇为复杂，“年轻人工作流动性太大，花高价培养出来了*后走了怎么办？老板们心里也有顾虑。”陈多智说。
“不过我们还是要坚持，红酒消费氛围的形成不可能一蹴而就。”张聪利说，培训班目前增设了一些免费的红酒文化普及课程，目的就是通过逐步引导，“让红酒进入生活”。
路：“餐饮与销售结合，消费文化的普及，是行业未来的出路”
行业组织化程度低、缺乏专业人才、市场的红酒消费氛围淡，业内人士频频“倒苦水”。好在办法总比困难多，这些大部分出于个人对葡萄酒的兴趣而入行的业内人思维活跃，一直在积极寻找出路。
“单靠红酒销售的纯‘酒窖’经营模式在南方已经倒掉了很多家，把餐饮与红酒销售相结合的经营模式是个路子。”张聪利称之为“酒餐厅”，更像一个半会所形式的社交平台。杜岩和胡志峰就正在摸索这条路，杜岩的“杯酒人生”目前在石家庄已经有三家店，店里能够提供简单的休闲餐饮消费，“我们正在筹备，近期想引入正宗的西餐服务。也算给红酒消费氛围做些餐饮文化的铺垫”。胡志峰的主业是连锁咖啡店，他在店里开辟出一个红酒专区“卡门酒庄”，“顾客进店里喝咖啡、吃西餐，看到有酒庄，有的就会主动要求点瓶红酒。”胡志峰说，目前已经能够体现出咖啡店和酒庄会员之间互相带动促销的态势。“的确如此，葡萄酒本身会说话。如果酒好，不用推销，顾客主动就会买。”王克说，在国外餐饮行业中“餐”毛利占50%，“饮”毛利占“50%”，但中国的餐馆只会卖“餐”不会卖“饮”，“很多酒店中所卖的酒水加价太高，导致消费者普遍有‘自带酒水’的习惯，也不利于带动葡萄酒消费”。
外行投资热导致业内人士水平素质参差不齐，对葡萄酒产品乃至文化谈不上感知和理解，消费者又因东西方文化的隔阂而远未形成消费习惯，这个行业的从业者们谈起未来，大都希望同忧虑共存。杜岩说，“一些有钱人看好这个行业，动辄一掷上百万甚至数百万，几家豪华专卖店同时开业。但很多人不知道，这个行业挣快钱不太可能，那些制定月销售额、限期收回成本实现盈利等等在其他行业内可行的做法都行不通”。
“*怕的是那些外行投资客，既不懂酒却很敢卖很会卖，把原本就脆弱的市场搅得更乱，消费者刚刚培养起来的一点消费热情遇到打击，这个行业就更加举步维艰了”。嘉宾们说。
