日前，记者从云南省食品行业协会第七届二次会议暨2012年年会上了解到，2012年全省食品行业经济情况运行良好，结构调整加快，重点产业快速发展，技术改造加大，技术水平提升，创新有突破，质量普遍提高，食品安全平稳，企业诚信建设步入正轨，品牌创建彰显成效。据统计数据显示，2012年食品工业预计实现销售收入650亿元，比去年510亿元增长27.5%，其中，食品加工业390亿元，同比增长30%；酒、饮料及茶叶143亿元，同比增长21.2%。

　　现状：产业结构不断优化

　　据悉，2012年主要产品产量提高较快，啤酒产量85万吨，同比增长18.5%，比去年的75万吨净增10万吨，创历史*高增速。葡萄酒1.1万吨，同比增长37.5%；乳制品43万吨，同比增长23%；白酒产量预计32万吨，同比下降11%。另外，果汁、饮料、咖啡、茶叶、核桃汁增长速度也是很快。

　　与此同时，产业结构的调整速度也在加快。食品行业统计分类为食品初级加工、食品制造以及饮料制造3部分。初级加工产值比例越高，初级产品越多，表明食品工业技术水平越低。云南省食品行业协会会长郭福生表示，我省食品行业初级加工、食品制造、饮料制造产值比例以前为7:1:2，初级产品占大头，产品技术水平低，产业结构极为不合理。近几年来，经过不断调整已经达到了5:9:1.8:2.3，全行业结构有所优化，表现较为明显的有葡萄酒产业，从普通干酒向高档特色干酒、葡萄蒸馏酒发展。而乳制品产业也从一般液体奶向固体乳制品、发酵乳制品和花色乳制品发展。就连低档次产品*多的白酒产业也在进行艰苦的产品结构调整，努力冲击中高档次白酒。

　　经验：创新生产建设成标杆

　　郭福生会长介绍说：“由于技术改造和创新的提升作用，全省食品质量普遍有所提高，规模型出厂合格率在95%以上，根据省质量检测部门全年抽检数据反映，抽检平均合格率在87%以上，根据我们的行业调研，规模以上的70%企业都进行了质量体系建设，通过了iso、haccp认证，有的还通过了gmp的认证。很多企业借城市建设和工业园区的设立，在工业园区按照食品工业标准、规范要求进行设计和建设，设施、设备、环境、卫生等达到了非常高的水平。如：高上高食品有限公司焙烤生产线的建设就是范例和标杆，引起国内北京、广州、武汉、重庆等地区的业者来参观学习。有的企业技术改造时，生产设备国际选购，按照国际先进水平配置，精细、严谨，令人佩服。昆明华狮啤酒公司10万吨建设项目就是典型范例。”

　　推进：诚信体系建设规范化

　　据介绍，2012年我省食品行业的诚信体系建设已经逐步规范化，主要行业乳制品、酒业、糖业、调味品和畜产品加工业计划完成认证10家，现已完成6家，其中已发证1家，已验收待发证的5家，已通过评价1家，待评比的有3家。云南省食品行业诚信体系建设在国家层面虽然不是重点，但重要的是规范了食品工业企业诚信体系建设的标准和方向。cms的认证工作协会在积极参与，机构也已经建立，就待云南省工信委和国家工信部的批准。2013年cms的认证任务更重，大中型企业都要认证，企业要做好准备，行业协会提醒主要行业要赶早，别拖后。

　　方向：企业规模化是必然趋势

　　郭福生告诉记者，目前我省食品行业的发展速度与全国先进省份还有很大差距，天津增幅达30%多，绝对值超过上海，为4大直辖市之首。四川省增幅也很快，上升为全国食品工业产值第3位。贵州省增幅也较大，每年以30%的速度增长，食品工业产值只比云南省少50多亿元。云南省食品工业加快发展是硬道理，才能争取更多的发言权。

　　郭会长表示，目前我省食品行业2000万元产值以上的企业有340多家，其中，亿元产值的企业占比不到1/4。为此，支持规模型企业发展是必然的趋势和方向，是产业结构调整的重要内容，也应该是政府扶持的重点，否则，我们将被人家甩得越来越远。