“民以食为天，食以安为先”。从“绿色厨房”到对整条产业链的掌控，在岛城的本土食品、酒水和餐饮品牌中，有这样一些诚信企业，正用他们的实际行动让咱老百姓吃得安心喝得放心。因为，他们坚信：创造美好生活要从健康饮食开始。

　　洁神 点菜区种上新鲜蔬菜

　　洁神算得上青岛餐饮界的老字号，十几年来，他始终坚持诚信经营的指导思想，为保证食品安全，企业首先从源头抓起，严把原材料进货关，半成品能自己制作的坚决不采购，所需要购买的产品也全部是正规厂家生产的具有三证和qs标示的合格产品。

　　2012年这一年，为确保蔬菜的新鲜和无公害，他们推出了“迷你菜园”，在酒店点菜区种上了新鲜的蔬菜，可以根据顾客喜好当场采摘制成菜品；为增加特色菜品的种类，总经理亲自带队考察，新引进了多种养生滋补菜品，包括梅花鹿系列、大雁系列、全驴系列等众多菜品，还重磅推出了鹿骨酒、鹿血酒等自酿酒，由于选购过程中总经理亲自把关，确保了菜品来源的正宗，菜品一经推出就受到了众多新老顾客的好评。洁神还不断在菜品上创新，先后推出了山城皱皮肘、润肺爆虾球、蜀香焗羊排、海蜇脑子炖南瓜等特色菜品。

　　老船夫 精心打造绿色厨房

　　对爱吃海鲜的青岛人来说，“老船夫”这个名字应该不陌生 ，这个有着几十年历史的青岛老字号特色主题酒店一直深得岛城人民的厚爱和广泛赞誉。

　　一个酒店的菜品品质自然是*为关键的。据青岛老船夫餐饮管理有限公司董事长殷悦明介绍，老船夫集粤沪鲁川名厨之大成，专事精烹细制高端海鲜为主，坚持原汁原味的绿色餐饮理念和适应标准化管理的制度，打造绿色厨房，赢得广大顾客的信任，同时也使经营规模不断扩大。对于食品安全高度重视，从原材料的采购到菜品的制作出炉，层层把关，力求让顾客在老船夫吃得安心、放心，舒心。整个厨房采用白色瓷砖铺就而成，光洁明亮。从国外引进先进吸油烟设备，及时上客高峰期，仍不觉一丝烟油呛鼻之感。

　　大禹渔业 掌控整条产业链

　　说起海产品，咱青岛人是再熟悉不过的了，不过是自己吃还是送人，新鲜和卫生都是首要的。成立于2005年的大禹渔业发展有限公司是本市无公害水产品生产基地、海洋与渔业十强企业。

　　谈起自己一手创立的企业，青岛大禹渔业发展有限公司陈保华董事长信心满满。先从产品原料来看，公司有自己的远洋捕捞船队及自己的3000余亩的深海特色网箱养殖，而且工厂离码头不足1公里，这就确保原料的新鲜度及养殖环节的安全性，做到了“无添加纯天然健康养殖”。在加工方面，传统工艺生产出的冻鱼、干鱼，无任何保鲜剂防腐剂的添加，1000余平方米的全封闭晒场确保干鱼不受苍蝇、蚊虫的污染。好的速冻冷藏技术对于海产品加工企业来说也十分重要。据陈保华董事长介绍，大禹拥有常年低于零下25摄氏度的冷库，及零下26摄氏度以下的速冻间，保证加工好的产品迅速冷冻保鲜。

　　郑庄脂渣“不是每块猪肉都能用”

　　细数青岛众多特色美食，郑庄脂渣一定榜上有名。那么这个家喻户晓的品牌在维护食品安全方面又有哪些措施？

　　“不是每块猪肉都适合做脂渣。”对于原料，郑庄脂渣食品有限公司吕俊忠董事长介绍，肉类均来自农业产业化国家重点龙头企业南京雨润、山东金锣等，他们为郑庄脂渣配送安全放心的原材料，都经过严格的检测，保证每一口都健康好滋味。在加工上郑庄脂渣也颇为讲究，精渣等优质脂渣的原料成品产出比均为6：1，首先经过预选，每头成年猪仅选取1.5～2kg脂肪厚度为0.5cm表层腹肌作原料，然后严格按照“瘦八肥二”标准，经过纯手工切割，确保成品大小均匀口感浓香酥脆。吕俊忠董事长表示，郑庄脂渣将自觉执行与食品相关的国家标准，严格监控产品生产的全部环节，确保产品质量，安全生产，诚信经营。

　　江中朴卡带来健康饮酒新概念

　　一年一度的春节即将到来，春节是我国的传统佳节，每逢佳节中国人总喜欢与亲朋好友小聚一番，喝上几盅。但由于频频发生的食品安全事件及白酒行业风波，以及绿色、健康消费理念的形成，人们的饮酒理念也发生了深刻变革，健康饮酒越来越为人们所关注。

　　江中集团顺应健康饮酒趋势，本着“让人类充分享受健康的快乐”的企业愿景，依托强大的科研实力，历经十年研发，开发出独具专利的朴卡枸杞白酒。江中集团始终本着“诚信制造、研发领先”的企业宗旨，为更多的消费者带去健康和欢乐。作为一款健康的白酒，朴卡酒精选宁夏贡果级枸杞作为原料，通过“二次蒸馏，掐头去尾”的工艺来保证酒体醇正，百分之百原浆酿造，不添加任何辅料，从原料、工艺来保证每一滴朴卡酒都是高品质的健康好酒。

　　自上市以来，江中集团朴卡酒以其健康的品牌及良好的饮后感受迅速获得消费者的亲睐。2013年，朴卡酒业在夯实江西核心市场的基础上强势进军全国，力争在2013年，将朴卡酒这一健康的枸杞佳酿推向全国，将全新的健康饮酒理念引入消费者的日常生活中。