对于鲁酒品牌而言，鲁酒的发展需要更多的强劲动力来支撑，众多鲁酒品牌处于全国化的攻坚阶段，或是大刀阔斧的内部管理及产品改革，或是对省外市场的摸着石头过河，从鲁酒企业近些年在财力投入、队伍建设、品牌再造等各方面的坚持不懈来看，的确有不少鲁酒企业迅速发展起来。而随着省外品牌逐步加强对山东市场的开拓力度，鲁酒品牌的压力也越来越大。那么，应该如何看待山东市场现阶段的状况？鲁酒想要寻得发展该有哪些坚持？

　　带着一系列大家关注的热点问题，本刊记者采访了泰山酒业集团股份有限公司总经理张铭新。

　　白酒企业务必要保持“持续稳定健康”

　　《糖烟酒周刊·山东糖酒》：张总您好。今年是泰山酒业稳步发展的一年，您认为泰山酒业现在的发展状况如何？

　　张铭新：与其他白酒板块的龙头企业相比，作为鲁酒龙头的泰山酒业发展速度有所下缓。2011 年的白酒行业的总产量、销售收入、利润分别同比增长30%、39%和49%左右。“马太效应”越来越明显，一线企业正在上演“加速度”，中小企业则正在被边缘化。处于行业中间地带的二线名酒则正面临历史的抉择和市场的淘洗。为此，我们今年提出了“全面提升，加快发展”的战略目标，目的就是要在白酒行业的黄金发展期内不但不能掉队，而且要取得实质性的突破。在当前大环境不利的背景下，白酒企业务必要保持“持续稳定健康”的发展状态。

　　近年来，泰山酒业在各项经济指标实现全面突破的同时，企业经营战略、品牌格局和市场影响力也在悄然发生着变化。变化主要体现为战略转型、模式蝶变和品牌升空三个方面。十几年来，泰山酒业稳步前行，在江苏、浙江、广东、海南等市场的销量稳步增长，在河北、河南、安徽等市场也逐步打开局面。然而，“泰山特曲”只是一个中档产品，品牌上延的空间相对较小，提升速度也较慢。2011 年，“泰山”大胆调整经营战略，转变发展模式，着力强化高档品牌“五岳独尊”的战略地位。

　　同时，我们对商业模式进行了转变——“厂商联手，放水养鱼”。2010 年底，泰山酒业联合浙江、广东和江苏地区三大战略合作伙伴共同组建五岳独尊品牌公司。由于采用商业资本与产业资本联姻的新模式，五岳独尊品牌公司的优势明显高于同类企业。

　　《糖烟酒周刊·山东糖酒》：您对泰山酒业的发展做了详细解读，那您认为泰山酒业发展的原动力条件有哪些？

　　张铭新：泰山酒业过去的发展思路是“稳中有进”，现在我们强调的则是“又好又快”。一方面，我们在极力提升产品的品质。公司先后投入资金两亿元增加原酒基地，扩建包装车间、新增储酒大罐，使原酒储存达到三万吨，从而为产品质量的持续提升和公司的长久发展奠定了坚实的物质保障。

　　另一方面，“泰山”有着很好的品牌基础。公司拥有泰安市第一枚“中国驰名商标”，连续多年位居山东白酒十大品牌榜首、山东十大名酒第一名，并获得“中国白酒十大竞争力品牌”、“第六届中国名酒”等国字号荣誉。同时，公司是“中国芝麻香白酒领军企业”和“中国低度浓香型白酒着名企业”，在香型和品质上都站在了行业的前沿。

　　《糖烟酒周刊·山东糖酒》：泰山酒业现在具备哪些竞争优势，今后有什么规划？

　　张铭新：泰山酒业有两大市场竞争和拓展的优势。一是品牌基础，通过这几年的打造，泰山酒业在山东拥有很高的美誉度，在全国也有较强的知名度，产品的品质也确保了美誉度和知名度的提升。与此同时，我们的经销商队伍相对稳定，特别是省外市场的客户发展速度，也加快了我们全国化进程的速度。

　　泰山这几年的发展虽然没有高速度，但却是健康稳定的，我们能达到每年30%—40%以上的增幅，也是历史上前所未有的。在下一步发展中，泰山酒业将加快发展战略规划，通过品牌的发展，提高泰山品牌的知名度。在品质上，泰山酒业将更加关注产品质量，提高品质，拉动泰山酒品价格的提升，只有这样才能让企业和经销商有更好的发展。

　　解读鲁酒的发展出路

　　《糖烟酒周刊·山东糖酒》：您怎样看待鲁酒的当前业绩和白酒行业？

　　张铭新：我认为,鲁酒充其量是处于恢复增长期,离鲁酒应处的位置、应取得的成绩,差得还很远。我说这话不是耸人听闻。先看前段时间大家议论比较多的白酒属于什么产业？有人说是夕阳产业有人说是朝阳产业。我进入这个行业多年,作为食品行业的一个分支，酿酒永远会有市场，只有夕阳的企业，没有夕阳的产业。我认为，未来有品牌的企业,是这个行业里的朝阳企业；没有品牌的企业,将成为这个行业里的夕阳企业。

　　《糖烟酒周刊·山东糖酒》：您刚才讲到品牌的重要作用，我们知道，与其他板块相比，鲁酒的品牌势能较弱，对此您怎么评价？未来鲁酒的出路在哪里？

　　张铭新：鲁酒品牌力的确有待提升，但是这些年,鲁酒整体还是有了很大发展,特别是涌现了低度浓香和鲁酒芝麻香两大特色。但鲁酒发展与历史高峰时相比,无论市场占有率、品牌知名度还是全国排序,都相差甚远。鲁酒历史上曾连续十几年产销第一,鲁酒低度浓香曾风靡全国,全国人喝山东酒。即使到现在,鲁酒还大多数在本省销售,品牌知名度与名酒无法相提并论,鲁酒产量也已经落后于川酒。从这些指标看,鲁酒没有创出新高更不能谈高增长,我们充其量是处于恢复增长期。

　　未来鲁酒发展的出路在哪里？我认为，鲁酒未来三至五年内,必然会进行整合,*终形成两三个年销售额过30 亿元的企业集团。其实,川酒、贵酒已经基本完成了品牌和产业集中过程,就是我们邻居苏酒、徽酒、豫酒的产业集中度也远远高于鲁酒。

　　《糖烟酒周刊·山东糖酒》：白酒行业资本整合与并购趋势日益明显，我想作为鲁酒企业应当对此有过考虑，您觉得这对鲁酒会产生怎样的影响呢。

　　张铭新：从目前的情况来看，白酒行业品牌集中度越来越高，这是大势所趋。
　　因为消费者对于白酒消费越来越理性，对品质和品牌要求也越来越高。因此，品牌集中度高对于中小企业的发展空间起到挤压作用。由于企业间情况、发展阶段不同，虽然并购趋势很明显，但我认为，这对地方二线强势品牌而言冲击力度*大。

　　因为，现在二线品牌的强势发展，直接影响到现在中小企业，甚至微型企业的发展，一旦强势品牌、名优企业和外来资本进入白酒行业，就会对二线区域强势品牌形成较大影响，泰山酒业要力争做到二线中的强势品牌，以增强自己的市场竞争力。

　　《糖烟酒周刊·山东糖酒》：您对鲁酒当前的发展现状做了分析，那您对鲁酒的全国化之路有何看法？

　　张铭新：鲁酒是国内白酒不可或缺的板块，山东是生产大省和消费大省，这些年的发展速度较快。特别是近三年，鲁酒的各个企业在逐步调整产品结构，把本区域市场做深做透。同时，在鲁酒市场份额同时增长的情况下，全面推进全国化进程，我们的发展速度是相对较快的，也得到了行业内高度关注，我相信，通过我们鲁酒企业的共同努力，鲁酒的振兴指日可待。我也相信，有广大消费者对鲁酒的关心和支持，我们走向全国化的进程也会早日实现。

　　来源：糖烟酒周刊