1月25日，四川省酿酒协会组织了赖登燡、李大和、孙庆文、钟杰、郎定常等国内权威白酒专家，对我市三苏酒业进行“四川省浓香型大曲酒标准化生产示范企业”评审验收。验收合格的三苏酒业成为全省第26家、我市第一家浓香型大曲酒标准化生产示范企业。

　　健全领导机构

　　四川省酿酒协会组织开展四川省浓香型大曲酒标准化生产企业试点工作后，三苏酒业认为，这是全省白酒业完善酿酒工艺、规范酿酒管理、确保产品质量、提升产品品牌力，提高企业核心竞争力的重要举措。三苏酒业积极组织公司中层以上管理人员和生产一线班组长以上人员培训，了解实施浓香型白酒标准化生产管理的重要意义；成立了以董事长为组长，总经理、生产副总和总工为副组长，生产、供应、行政、质管、财务等部门负责人为成员的“创建浓香型大曲酒标准化生产示范企业领导小组”，明确了各成员部门的职能职责。

　　科学制定实施标准化生产有关文件

　　为了确保标准化的生产活动有章可循，有标准可依，三苏酒业根据自身情况制定了《大曲生产工艺文件》、《浓香型大曲酒酿造工艺文件》、《窖泥培养工艺文件》、《原酒贮存及勾调工艺文件》、《灌装工艺文件》、《原辅料验收标准》、《中间产品、半成品、成品检验规则》以及其他标准化生产系列配套管理文件，定期对标准化实施情况进行检查监督和指导，进一步完善了制曲工艺、酿酒生产工艺，灌装生产工艺、窖泥培养工艺、清洁生产等标准，完善了原辅料验收、半成品酒、成品酒的检验、关键工序控制等技术和管理文件，并认真按照标准化工艺的管理要求实施，同时加强标准化生产的监督检查，确保标准化生产的正常运行。

　　从细节着手，切实规范现场管理

　　——持续开展“6s”（整理、整顿、清洁、清扫、素养、安全）活动，提升公司的现场管理能力。

　　——结合自身情况，三苏酒业投入资金、更新设备，将铝罐贮存容器改为不锈钢罐、陶坛贮存，将晾堂水泥地面改为了青石板地面，包装车间也进行了整改。对凡接触白酒的设备、管道、用具、容器等，均做到采用无毒、无异味、耐腐蚀；特别是输酒管道全部改为304材质的不锈钢管。

　　——切实做好原材料管理，做到粮食、谷壳、曲块专用库房堆放，且有防雨防鼠措施。

　　——严格生产过程控制。生产过程中坚持严格按照标准化流程操作，并认真做好生产原始记录和工艺员巡查记录，特别是蒸馏和发酵等关键控制点做到了重点监控，并有相应记录和对过程能力进行确认。

　　加强保障，确保标准化生产取得实效

　　——完善企业经营管理制度，建立企业质量管理体系，将标准化生产与iso9001体系有机结合、兼容整合、共同运行。

　　——加强员工培训。凡新员工上岗前公司都要组织其认真学习标准化生产的相关文件，使其认识到标准化生产的重要性和标准化生产的有关规定和要求。在每年夏季放假后生产开工前，公司均要安排2-3天的员工培训，培训中的主要内容就是标准化生产流程和生产工作纪律。通过组织标准化生产工艺技术文件的学习，全体员工均能熟练掌握各个工序的操作要求，特别是质量关键点的控制要求，从而大大提高他们操作的熟练度和劳动技能，进而提高效率。同时，三苏酒业还积极选送优秀人员到省上学习培训，已经有4人取得了省级评委资格。

　　——严格执行原材料、包装材料及其他原辅材料采购标准，并按照标准做好质量检测，对不符合标准的物料予以退回。

　　——认真实施清洁生产，公司购置了两台环保型锅炉，更换了原来的老式锅炉，从而保证了在生产过程中的能源节约，杜绝了有害烟尘排放。