作为扬城*具代表性的一条历史老街，越来越多的游人来到东关街，希望在这里看到扬州特色风情，尝到扬州特色小吃，赏到扬州特色文化。而街边的商铺无疑是承载游人这一厚望的载体。但记者走访发现，东关街人气更旺了，但商铺经营却日趋雷同，都快成为一条“糖街”了。

　　东关街人气更旺

　　游客呈现低龄化趋势

　　昨日，记者走进东关街发现，有10多家店铺都在忙着装修，进行全新打造，创业已三年的扬八怪姜糖店铺也更换了门面。

　　谈起三年来稳步上升的经营情况，扬八怪姜糖创始人汤虎表示，“得益于东关街人气更旺了”。在他看来，*显著的变化是，以前明显存在着淡旺季之分，而现在已开始没有了。

　　“两三年前，每年有两个经营淡季，一个是6月到9月中旬，另一个是当年11月至第二年的春节前。”汤虎记得，淡季有时一天也没有一笔生意，每晚6点就早早关门，而现在所谓的“淡季”，每天的营业额也有旺季的一半，晚上甚至要到11点才能打烊。

　　而给汤虎印象更深的是，来东关街的游客也更年轻了。“年龄大多在18—35岁，有背包客、骑行客，也有许多白领。”

　　游客呈现低龄化趋势，购买潜力也较以往强劲。汤虎说，“他们购买姜糖姜茶，都是大包小包地买了带回家。”

　　创新少模仿多

　　东关街快成了“糖街”

　　看到人气渐渐兴旺，但谈起经营，汤虎表示“也并非尽如人意”。

　　“比如，以前一万元的营业额，只要卖出一定的姜糖姜茶就可以，而现在须多品种经营。”汤虎认为，一个主

　　要原因在于：许多开的店面经营雷同，缺少特色，看谁赚钱就跟风模仿。

　　对于外地游客而言，带些特产回去让亲朋好友品尝真是再好不过了。前几天，在扬州上大学的小李在寒假打完工后，特地去东关街准备买些扬州的特产带回家给家人。然而，走了整整一条街，发现隔三岔五就是一个卖糖的店铺，不是姜糖就是牛皮糖。

　　“东关街都快成为"糖街"了。”小李失望地说。

　　对此，汤虎也表示很无奈，“模仿常常导致两个问题，第一，游客看了产生视觉疲劳；第二，商铺之间相互杀价，形成了一种恶性竞争。以我自己的店铺来说，以前进来10个顾客，有七八个人会购物，而现在这一比例降至5个人。因为，总有店家会比着我的价格降价处理。”

　　无序的竞争导致经营环境不佳。汤虎表示，很多传统的特色产品在商家的恶性竞争中，渐渐淡出了游人的视野。

　　“比如，以前小孩子滚的铁环，一开始仅有两三家有卖，没想到不久后各家店铺都有卖的，如雨后春笋般涌现，结果只有杀价处理。再比如说"扬州三把刀"，现在卖一套的利润也就维持在1—2元。”

　　保持东关街特色

　　应引导商铺特色经营

　　从一开始只卖姜糖、姜茶，到现在开发传统点心，并涉足酒品研发、生产、销售。“除姜酒外，还有白酒、米酒、黄酒、桂花酒、杨梅酒等，我们的酒是自己研究配方，委托洋河厂制作的。”汤虎也将一部分白酒制作的程序放到店里面演示。

　　随着特色产品线的拉长，扬八怪姜糖店的生意也从低谷渐渐兴旺起来。过去的一年，新增了3家店面，发展到6家铺，与此同时，扬八怪姜糖店也开到了淘宝网上。

　　去年下半年，汤虎注册了50万元，成立了公司，“有了牌号，有了qs认证，让更多的消费者放心购买。”

　　尽管如此，汤虎认为，相关管理部门应该引导各家商铺特色经营，不要千篇一律、盲目跟风，“如今东关街已成为扬州特色的文化古街区，但可持续的发展离不开良好的市场经营环境。”