葡萄酒 vspace=12 align=left src="//www.js118.com.cn/uploadfile/20130214/20130214160521123.jpg">这几周到了新西兰*南端酒区中奥塔哥(central otago)，向当地专家请教，多了解当地的特色，得益不少。中奥塔哥属于半内陆性气候地带，天气干爽，季度和日夜温差大，对酿酒有天赋好条件。因为这里人烟稀少，且十分干燥，因此污染和虫害问题不大，雨水多在冬天出现(每年的七八九月)，很多葡萄园以有机(organic)和生物动力学(biodynamics)方法耕种，都得心应手。

　　中奥塔哥的葡萄园大多位处区内的盘地，地势各异，个别分区地势较高，有些地区却在海拔较低地区，全区主要种植爱内陆气候的黑皮诺(pinot noir);所以各分区所酿制的葡萄酒风格不同。区内夏天气温可高达摄氏38度，冬天却十分寒冷，气温低至摄氏零下二十度。即使冬天有雨，不过因为湿度低，水分蒸发快。偏内陆的地区alexandra*干，夏天*热，冬天*冷，位处约150米高，年度雨量只有350毫米;gibbston则是中奥塔哥*冷和*潮湿的分区，位处海拔400米高，雨量约625毫米。所以alexandra的黑皮诺结构一般较强横，酒体略厚，丹宁如绒，味道丰盈;gibbston山谷有凉风吹送，收成时间是众区*迟，酒的天然酸度是区内*高，酒体轻盈，果味多以红果、花香、香草等为主，爱高贵宛若的黑皮诺该会醉倒其石榴裙下。

　　gibbston山谷的酒庄地带又长又窄，多位处山坡中底部，冷风吹送，所以这里的黑皮诺葡萄酒酸度高，风味偏鲜香轻盈，活泼而高贵。

　　中奥塔哥主要土壤是片岩(schist)，其特色是透水度高、有机质低，个别地区是片岩和砂岩冲积土(schist-greywacke alluvium)、碎石(gravels)和沃土(loam)。区内酒庄选址必须小心，因为除了要顾及土壤类别外，降雨量多寡(雨量少较佳)、泥土的透水度(以高为佳)、土地肥沃度(越贫瘠越好)和酸碱值(低于6.5)、阳光日照时间(当然越多越好)，理想地势以斜坡中部*佳，因为*高处一般会很大风，这会对葡萄种植造成困难。所以，很多中奥塔哥的葡萄田多位处盘地的梯田上和山坡底，不少酒庄会进行灌溉，以确保葡萄有足够水分生长。

　　在这里，虽然虫害不大，不过雀鸟和野兔为患，很多酒庄都会为葡萄藤树加上围网，以防动物吃掉果实。

　　推介酒庄：gibbston山谷的黑皮诺拥有独特高雅风格，这家valli的版本充分表现出黑皮诺的纤长层次，配合明亮酸度，幽幽的红莓、紫罗兰和酸果蔓味道，悠长余韵，叫人难忘，搭吃当地的猪面颊尤其匹配!