根据法国香槟行业委员会*新官方数据统计，2012年1月-9月，中国进口香槟数量为1,622,069瓶，比去年同期增长70.8%，在全球名列第10位。香槟，正在中国这样的新兴市场崛起，同时，起泡酒作为葡萄酒的一大品类，也已经成为许多进口商们必不可少的选择。但目前中国的起泡酒只占了葡萄酒市场的0.9%，而国际市场起泡酒的平均份额则大约在2%～7%之间。如果以中国2011年450 亿元的葡萄酒市场计算，未来起泡酒市场至少约有10～30亿元的巨大空间。

　　各路巨头觊觎中国起泡酒市场

　　起泡酒巨大的市场空间已经引来国际资本觊觎，近日从宁夏就传来消息，去年4月底开始动工的夏桐（宁夏）酒庄工程完成了接近一半。夏桐酒庄由法国酩悦轩尼诗酒业集团在贺兰山东麓投资建设，葡萄园面积达 1000亩。酩悦轩尼诗集团是法国奢侈品制造商--路易威登集团（lvmh）的控股公司，也是世界*大的香槟酒制造商。

　　“凭借法国酩悦轩尼诗酒业集团先进的葡萄栽培与葡萄酒庄管理经验，以及本地高品质的酿酒葡萄，夏桐（宁夏）酒庄将会成为中国高端葡萄起泡酒的领先品牌。”夏桐（宁夏）酒庄有限公司总经理沈旸表示。据透露，酒庄将采用传统香槟酿造工艺，按照当前现代酒庄的国际*高标准酿造高端起泡葡萄酒，首批产品预计于2014年推出。随着产品的推出，相信对起泡酒在中国的发展又将注入新的活力。

　　从中国目前的发展态势看，张裕、长城这些年先后成立了专门的进口酒代理业务，如张裕的先锋酒业、中粮名庄荟，并且从近两年开始大手笔发力电子商务，走线上销售的路线。在选择产品上，也多数和自身的产品线形成区隔，起泡酒这样的补充性产品就成为选择的重点之一。可以预计，在国产酒巨头的推动之下，起泡酒也即将进入一个快速启动期。

　　国际市场起泡酒风头正劲

　　从国际市场的情况来看，香槟市场正不断被起泡酒所挤占。 根据英国cga strategy调查公司的*新数据显示，虽然香槟在英国非即饮市场上的份额逐渐恢复，但是它在即饮上的销售量依然不断变动。与去年相比，香槟在英国即饮市场的销售量下降了4.7%，而起泡酒的销量却增长了2%。

　　cga strategy公司的kylie poole分析说，“ 2012年，起泡酒发展迅速而且势头强劲主要因素在于消费者观念的转变。以前，人们将起泡酒看作香槟的廉价替代品，而在过去的几年中，消费者对起泡酒的认识有了翻天覆地的变化，”她总结说。“这使得人们更加重视这一酒种，现在消费者认为它是香槟*好的替代品。”

　　除了可信度的增长外，poole强调“起泡酒的价格更有吸引力，对受价格影响较大的消费者来讲，起泡酒的性价比要高于香槟。”另外，她还特别提到桃红葡萄酒。去年，桃红起泡酒在即饮市场的销售量增长了21%，而桃红香槟的销量却下降了12%。谈到这一现象时，poole说道：“虽然消费者都想通过购买桃红起泡酒（香槟或起泡酒）来显示自己的消费水平，但事实证明他们更希望找到物有所值的产品，因此他们选择桃红起泡酒而不是桃红香槟。”

　　中国起泡酒市场潜力有待进一步开拓

　　目前在中国市场，起泡酒不仅销售量小，绝大多数消费者还将香槟与起泡酒混淆，认为起泡酒是价格高昂的“庆功酒”、“纪念酒”，只适合在特殊场合饮用。 对于香槟，在国内市场有一定知名度的包括lvmh旗下的酩悦、库克，以及保乐利加的巴黎之花等。这几款香槟的品牌建立，与轩尼诗、芝华士在中国市场的巨大品牌影响力，并由此建立的渠道通路有极大关系。经营这些产品的洋酒经销商，多数都是将其作为补充性产品销售。

　　“起泡酒不同于香槟，它的价格非常适中，部分产品在中国的市场售价控制在100元线左右是完全有可能做到的。”有酒商告诉记者。 而目前，从也买酒、酒仙网等酒类专业b2c网站上可以看到，起泡酒已经成为其主推的品种之一，其中也买酒的一款意大利起泡酒甚至成为其长年的热销产品，活动时价格也就是几十元人民币。

　　起泡酒在国外有两个重要特征：第一是起泡酒不仅适用于就餐，其单独点购率也较高。主要表现在咖啡厅以及英式下午茶餐厅，以及酒吧等销售场所；第二是国外年轻消费者，包括大量女性是起泡酒的重要购买力量。在中国，起泡酒的消费也已经在逐渐发展中，middle酒吧老板告诉记者，在她的酒吧里，起泡酒的销量非常好，女性消费者一般会点这类酒来喝。而且起泡酒的价格也比较适中，不像香槟那么昂贵。目前，她的酒吧里面主打的起泡酒除了意大利之外，还有西班牙的cava。在看球赛和体育赛事的时候，喝起泡酒的女性顾客也不少。

　　另外，起泡酒的一大优点还在于容易和各式菜肴搭配，特别是一些比较辣的菜肴，如川菜等，配上半干，或者甜型的起泡酒能够缓解口中的辣味，另外，起泡酒的瓶型看起来也非常讨喜，给人以比较高端的感觉，桃红起泡酒特别容易引起女性消费者的亲睐。

　　记者发现除了沿海，在一些内陆城市，例如成都都已经有一些经销商将主打产品往起泡酒上倾斜，特别是夜场渠道比较好的酒商，囊括了各个国家的起泡酒，在竞争激烈的葡萄酒市场走出了自己的差异化路线。当然，更多的进口商是将起泡酒作为其产品线的一个必要补充。凯润实业蔡总告诉记者，虽然该公司主要经营干红，但是因为起泡酒的市场也很广阔，因此他们也在代理一款意大利的起泡酒，因为其清爽的口感，在市场上也倍受欢迎。今年，他们还将准备选几款桃红起泡酒来代理。

　　从目前市场分析来看，未能形成品牌化推广模式是起泡酒在国内发展缓慢的原因之一，但这同样也是一个市场机会，关键则在单个品牌如何切入市场，找准*佳的宣传点，让消费者快速对品牌形成印象。在国外的成熟消费市场，早已有专营香槟和起泡酒的连锁店，其发展的模式也应该能给致力于走差异化路线的酒商以启发。