澳大利亚的chardonnay 多数丰厚而浓郁
“把阳光装瓶”（a bottle of sunshine）是澳大利亚宣传他们葡萄酒的口号，这个口号不仅当仁不让地赋予了澳大利亚*具有代表性的红葡萄品种shiraz，同时也可以用它来形容澳大利亚种植*广泛的白葡萄品种chardonnay。澳大利亚的chardonnay与shiraz一样享受着澳大利亚充沛的阳光和温暖的气候，再加上几乎所有酿酒师都喜欢用橡木桶来发酵陈酿他们的chardonnay，因此绝大部分尤其是较高档的chardonnay都有丰浓的热带水果香，如同芒果和菠萝一样的果香，强烈的橡木带来的甜美和油脂般质感。
unwooded/unoaked，清爽而新鲜
几年前，澳大利亚的chardonnay用强烈的橡木感迎合并征服了美国市场，当本地人喝掉太多这种浓厚的白葡萄酒的时候忽然发现，“难道我们不想我们的白葡萄酒更加爽口吗？”
于是乎，澳大利亚出现了一个与美国市场不同的趋势，在美国，经过橡木桶陈酿的白葡萄酒美国人会在酒标上特别标示出来，而在澳大利亚，他们特别标出没有经过橡木桶陈酿（写为“unwooded”或者“unoaked”），意思是说：“这不代表酒的贵贱，但这个酒让你觉得凉快些！”
