鉴定会现场

　　12月5日上午，稻花香酒业公司科研项目“窖泥功能菌筛选及dyh-1养窖液的开发与应用”科技成果鉴定会在湖北工业大学举行。此次鉴定会由湖北省科技厅主办，来自湖北省食品工业协会、武汉粮食储备局、华中科技大学、华中农业大学等单位的7名专家经过分析研讨，一致认定该项目通过省级科技成果鉴定。稻花香集团总工程师谢永文出席鉴定会并进行鉴定答辩。

　　会上，鉴定委员会认真听取了项目组关于项目研究、技术总结及效益分析等方面的报告。该项目是稻花香酒业公司与湖北工业大学开展的产学研战略合作项目，研究历时三年。该项目主要从稻花香优质窖泥中分离筛选出特有的菌株已酸菌、丁酸菌，这是浓香型白酒风味形成的重要功能微生物。通过分离筛选出这些功能微生物，按照优化比例复配，研制出的dyh-1养窖液能改善新窖池微生物生长环境，提高已酸菌等功能微生物的数量，使新窖池生产能力接近10年窖龄的老窖池，提高优质酒出酒率6%-8%。

　　与会专家们经讨论后认为，“窖泥功能菌筛选及dyh-1养窖液的开发与应用”项目成果具有创新性，具备良好的推广应用价值，总体技术水平处于国内领先地位，部分技术甚至达到了国际先进水平。

　　湖北省食品工业协会秘书长苏传胜指出，该项目因地制宜，课题从生产实践中凝聚，又服务于生产实践。研制成果dyh-1养窖液具有一定的地方代表性，为解决鄂西北白酒酿造环境问题提供了指导方向，极具推广价值。

　　谢永文说，稻花香将在今后的发展中继续以科技创新、产学研合作为依托，以建设湖北省酿酒工业研究院为契机，加强与省科技厅和各大科研院校的联系，将各种新技术、新工艺、新方法融入白酒生产中，为推动行业发展、振兴鄂酒贡献力量。