桑椹—桑科多年生落叶乔木之果实，又名天参、桑果、椹子。桑椹具有较高的营养及药用价值“神农本草”“本草纲目”都曾记载桑椹具有：滋阴补血、补肝益肾、固精安胎、乌须黑发、润肠通便、聪耳明目、延缓衰老之功效。两千前即为皇帝御用补品。

　　现代医学证明：桑椹中含有人体必须的19种氨基酸，其含量是葡萄的4倍、苹果的8倍。又因其桑树自身抗病力强，果实成熟期早（每年5月中旬成熟）尚未到病虫害发病季节无需喷洒农药之特点，是世界卫生组织公认的“第三代无公害水果”，也是我国农业部80年首批公布的“即使食品又是药品的水果之一”。 桑树具有很强的生命力，对土地贫瘠、干旱有很强的适应性，自身抗病能力强，百年甚至千年古桑仍枝繁叶茂果实累累。

　　桑树在我国乃至世界大部分地区均有生长，自然条件下，我国大部分地区桑果都是每年*早成熟的水果之一。桑叶又是饲养蚕的唯一饲料，由于桑果成熟期早，尚未到病虫害发病季节，无需喷洒农药，且桑叶又是蚕的唯一饲料，也不准喷洒农药，所以桑果作为纯天然、无公害水果是当之无愧的。

　　令世代人感到遗憾的是，桑果为多肉漿果，无皮无核，鲜嫩娇媚，无法长途运输和长期保鲜，是典型的时令水果，多少年来人们只能在桑椹收获季节一饱口福。

　　公元前602年黄河在卫河、淇河合流处决口洪水自北向南流经613年的黄河的改道，留给夏津31.5万亩沙漠。“春燕归来无栖处，东地千里无人烟”。这就是老黄河故道的遗迹，这就是现在黄河故道森林公园。这不是天成地做，也不是鬼斧神工，而是世世代代的黄河故道的儿女们为抗风固沙植树造林世代传承的杰作。绵延百里的桑林虽历经千年沧桑但至今仍枝繁叶茂果实累累。为夏津后人留下了一份宝贵的遗产。

　　山东夏津黄河故道森林带其特殊的自然环境历来是我国桑椹主产区之一，其主品种“水晶红”“白玉王”颗粒饱满、果肉肥厚、汁溢鲜嫩、甘甜如蜜而为桑椹果中之珍品。

　　山东卡洛斯葡萄酿酒有限公司（原德州天参饮品有限公司）立足开发这一宝贵资源，投资千万研发以夏津黄河故道森林公园百年古桑之果实---椹果这一既是食品又是药品的人间圣果为原料，传统工艺与现代科技相结合，成功研发中国唯一以100%鲜椹果汁为原料的发酵酒“椹果颐酒”，“桑椹冰酒”该酒较为完整的保留了椹果中有益的营养和药物成分，实现了“美食与药品同源，享受与健康兼得”。