近两年，窖藏酒开始走进人们的视线，从去年6月底开始，重庆天子窖私人藏酒基地正式对外开展藏酒预定服务，每坛30斤的高品质纯高粱基酒售价1050元，如此高的性价比吸引了不少白酒爱好者和藏家，半个月不到接受的预定已超过10万斤，曾经曲高和寡的窖藏酒开始有机会走进普通市民的生活。

　　如今，天子窖的顾客既有普通的工薪族，也不乏来自山东或广东的企业主及民间白酒藏家。为何这么多人对天子窖私人藏酒感兴趣？带着疑问，重庆晚报记者走进了位于渝北古路镇蟠桃园景区的天子窖窖藏酒基地。

　　纯粮固态酿造

　　细节体现品质追求个性化产品

　　有关数据显示，我国目前白酒市场上，依然有60%至70%的白酒属于非纯粮酿造的酒精勾兑酒。对于纯粮固态酿造还是食用酒精勾兑，中国食品工业协会白酒分会秘书长马勇曾对此做出过这样的诠释：“可以说，纯粮固态酿造是划分高档酒和非高档酒的基本条件。”

　　“为了确保产品品质，我们一直坚持从酒粮的源头抓起。”天子窖总经理童必建介绍，天子窖酿酒所用高粱，全部来自我国优质高粱产区黑龙江。早在去年年初，天子窖便斥巨资与黑龙江当地农户签订了7.8万亩的高粱定向收购协议，按无公害模式种植。高品质的高粱运抵酿酒基地后，再经过一整套传统的蒸、煮、糖化发酵、蒸馏贮存，且严格遵循掐“头”去“尾”的取酒工艺，由于是采用单种粮食烤酒，没有经过任何添加、调香工序，可谓真正的原浆酒。

　　据重庆天子窖总经理童必建介绍，为了证明消费者所收藏的每一滴都是“百分百”纯高粮固态酿造的原浆酒，天子窖窖藏酒基地包括从高粱入厂，酿造，灌装、封装等整个酿造过程，均向消费者开放，接受监督。“天子窖郑重承诺：如发现窖藏酒不是纯粮酿造，一经查证则奖励100万元。”童必建说。

　　细节体现品质

　　由于前不久发生的塑化剂风波，重庆晚报记者特别留意了酿造车间的一些设备，除了了不锈钢桶、陶坛和竹提外，未见到任何塑料物件。其中，蒸煮设备均采用天然石材和不锈钢材质打造，连接烤酒设备和蒸酒冷却器也是不锈钢管道，而往往极容易被忽略的出酒口，居然是采用一段中通的竹管，酿出来的酒通过竹管，缓缓流入到不锈钢酒桶中。

　　童必建表示，目前不少酒企已采用工业化生产，这就更需要在生产、贮藏、勾兑、包装等环节中，注重对一些细节的把控。

　　追求个性化产品

　　“为了满足顾客对产品个性化的需求，我们在今年又推出了独具特色的天子窖窖藏酒定期存单服务。”据童必建介绍，目前在接受预定的客户中，除了为自己的孩子出生、高考和结婚封几坛酒留作纪念外，也有不少打算给亲朋好友当礼物送，于是从今年1月份开始，推出了旨在为消费者特供更简单、更便捷的定期储酒模式———天子窖定期存单。

　　重庆晚报记者发现，天子窖的白酒定期存单与银行的定期存单有着相似之处，该存单剔除了以往储酒合同中相对繁琐的要求和程序，具有转增的功能。顾客只要将填入存单的户主，就可以作为馈赠对方的礼物了。据透漏，在定期存单业务推出不到10天的时间里，就有数十位顾客接受预约，打算将其作为春节期间拜年的礼物。

　　重庆晚报记者 黄宗海

　　窖藏酒营销需不断创新

　　———访重庆天子窖酒类销售有限责任公司总经理童必建

　　随着天子窖所取得的业绩，越来越多的酒企也开始尝试在这方面能有所突破。对此，重庆天子窖酒类销售有限责任公司总经理童必建表示，一种成功的模式，一经推出被复制或效仿在所难免，迄今为止，公司已陆续接待了全国各地的考察团超过30余个。对此，童必建表示，推出天子窖的目的，就是要将源远流长的窖藏酒文化得到传播推广，让原浆窖藏酒走进平常百姓人家。“窖藏酒本身就是极具个性化的产品，因此除了产品品质要过硬外，更需要在营销上不断创新。”

　　据介绍，针对客户的窖藏酒，天子窖制定了一系列的管理制度，确保为客户提供*周密、*专业的服务。首先，从高粱入厂到出酒装坛，酒厂都建立了全过程监控系统，消费者可随时调取查看。其次，针对装坛、密封、深埋窖藏等环节，均制定有一套科学、规范的窖藏流程。同时邀请相关公证机构，对顾客的认购进行公证，且与保险机构联手，对原浆酒在储存工程中发生渗漏、盗窃等情况进行财产保险，免除了消费者的后顾之忧。加上人性化的定制服务和定期存单业务，增强了天子窖窖藏酒在同类产品中的的竞争力。“天子窖的经营模式可以复制，但天子窖在保障品质与服务上所投入的人力、财力，以及在营销上的创新是难以复制的，这也是我对我们的产品充满信心的原因。”童必建说。