本周过后，今年早春的气温“过山车”，就将暂告一个段落。在过去的一个星期里，两股冷空气合力，为本周的气温曲线图划出了一条起伏的波浪线。

　　在这个棉衣与短袖相遇的季节，凌乱的不止是人，还有茶。

　　6天前，翁家山的翁老伯从翁家山采了3斤茶叶下来，因此，他被一些媒体称作“2013龙井茶采摘第一户”。

　　不过，晒着同一个太阳，淋着同一场雨，有人表示很不服。

　　“吹牛！”龙井山的村民不干了，“天气这么热，谁家的

　　茶树不冒芽？”据龙井路103号的汪师傅说，30℃那天（3月10日），光他们村，就有10多户人家上山开采了。

　　事实上，经历温度跌宕的一周后，龙井村的东家们，已经开始专注炒新茶和营销了。昨天下午，走进老龙井御茶园一带。三五成群的茶工，已经出现在狮峰山麓。沿龙井路进龙井村，越往里面，越能频繁地见到“新茶上市的招牌”。

　　妇人在自家摊位前招揽顾客，男人则在露台晒茶炒茶。如此可见，茶农已离大范围收获的日子很近了。有一种说法，龙井43号茶叶将于3月15日开始（也就是今天）大面积开采。

　　“价格还没谈，老板一个电话，我就来了。”江西人吴大姐憨笑道，这是她连续第五年来这里采茶。

　　原本，心急的老板想让吴大姐周二就到位。不过，五年的老茶工吴大姐，对老板的呼唤竟毫无准备。“往年哪有这么早就采茶叶的啊！”吴大姐有些埋怨。

　　这不，紧赶慢赶，还是耽误了两天的工夫。

　　要埋怨，还得埋怨这“过山车”一样的天气。

　　好在，茶叶和天气那千丝万缕的联系，有了气象科技的支持，越来越透明了，不至于“雾里看花”。

　　龙井茶采摘期也有预报

　　登录杭州市气象台的网站，右边一栏往下拉，可以见到一个新鲜玩意——“龙井茶采摘期预报”。

　　预报很简约，如昨天的预报：龙井茶采摘期预报根据目前天气演变趋势，预计西湖龙井核心产区“龙井43”等早熟品种已少量可采摘，20日可望大面积开采，龙井群体种25日前后可陆续开采。

　　其实，看起来简约的预报，其实暗藏玄机。就如“根据目前天气演变趋势”这句话上，就有大文章。

　　且听我详解：下雪可以帮助除虫，瑞雪兆丰年的俗语大家也耳熟能详。而从农历年来算，去年和今年，冬春两季，正好下了两场雪。这样的天气趋势，对龙井茶的生长，就是利好消息。另外，江南一带的茶叶，在23℃—25℃的温度下，光合作用的效果*好。

　　这样一来，气象台既有过去的数据存档，又有预测7天天气趋势的能力，因此发布“采茶期预报”，有充分的依据。

　　茶农仍需注意霜冻

　　按惯例，从采茶季提前10天开始，气象台就发布“龙井茶采摘期预报”了。这也是杭州市气象台的一个特色。

　　但别以为有了详尽的天气大趋势，龙井茶就可以平安无事了。在细节上，专家们也对采茶预报下足了工夫。

　　譬如昨天早晨。

　　根据气象台专家的回顾，在龙井山一带，昨天清晨只有1℃。

　　原本，这个温度，使他们很担心茶叶会结霜挨冻。所幸，*不愿发生的结霜，终究还是没有发生。

　　专家告诉记者：“一些微观的天气走势，更要留意。”昨天虽然低温，但夜间北风较大，不利于水汽在茶叶上结霜。

　　但是，今后几天，还会有冷空气来。温度如何？风力如何？对这些数据的分析和预测，都来自于专门放置在龙井山的一组仪器。

　　看来，茶农们需要掌握更详细的茶叶采摘预报，需要赶紧登录杭州市气象局的网站，过时就晚了。

　　气温“过山车”对龙井茶没影响

　　有一件事情，99%是板上钉钉了——今年龙井茶大面积开采，较往年要提前一个星期。

　　也有人担忧：今年龙井的质量怎么样？

　　为此，记者采访了中国茶叶博物馆的研究员周文棠先生。

　　周文棠说：“对于龙井茶，有两个温度指标该注意。”生长时，气温*好不要低于0℃，因为低温结冰，会给嫩芽的叶细胞带来破坏；炒茶成品后，应在0℃—4℃之间存储。

　　对于今年“过山车”式的天气，尤其是上周日近30℃的高温，周文棠认为，“对龙井茶几乎没有影响。”

　　“龙井茶在这里有几百年了，就像人一样，适应了这里的气温。”周文棠说。

　　虽说*近春如四季，但对于龙井茶来说，好比已经度过了“危险期”，总体来说影响不大。所以，他认为，人们尽可以打消这些顾虑。

　　来源: 杭州网