栉风沐雨，春华秋实。几年来，今世缘酒业相继荣获“全国五一劳动奖状”、“全国模范职工之家”、“全国实施卓越绩效模式先进企业”、“全国企业文化建设先进单位”、“全国‘守合同、重信用’企业”、“全国工业旅游示范点”等荣誉称号。

　　记者了解到，刚刚过去的2012年，完成销售额37.7亿元、同比增长16%，入库税金9.35亿元、同比增长23%，实现利润6.76亿元、同比增长28%。今世缘酒业董事长、党委书记周素明说，今世缘人弘扬“战胜自我，追求卓越”的企业精神，以“诚信、责任、荣誉”作为企业道德，践行“讲善惜缘，和谐发展”的核心价值观，以敢为人先的胆识和持续引爆市场的创新智慧，谱写了跨世纪的品牌传奇。今年是公司“十二五”规划承前启后的一年，也可能是白酒行业进入拐点之年。“我们以党的十八大精神为指导，全面深化‘打造品牌、以质取胜、文化营销、人才强企’四大战略，瞄准全年销售回笼50亿、利税20亿目标，省内市场全力精耕、省外市场加快布局，管理水平全面提升，企业转型发展富有成效，幸福今世缘有序推进，努力谱写今世缘更好更快发展新篇章。”

　　周素明一直认为，品质是品牌的载体。而他常挂在嘴边的一句话就是“做酒就是做人，酒品就是人品。”在他看来，白酒行业的竞争，关键是产品质量和信誉的竞争，“必须恪守品质！”

　　而今世缘酒业确实做到了。企业建立了严格的“质量管理体系”和“零缺陷”质量目标，选择确定稳定的优质原料供货基地；运用红曲霉踩制强化大曲新工艺，大幅度提高了曲香等制曲质量指标，使制曲蛋白质分解率提高50%以上；对传统“老五甄”工艺大胆革新，采取延长发酵周期，红曲霉多菌种复合发酵；量质接酒，分级贮存，强调“稳、准、细、净”四字诀，保证酒体质量*优；是按照iso90001《质量管理体系》及haccp《食品安全管理体系》标准的要求，健全、规范质量及食品安全管理网络和管理模式，实行“层层监督、层层把关、层层负责”的全员质量责任制，严格质量责任追究制度；在包装工序上，严格实行自检、互检、巡检制度，把好每一道关口。

　　今世缘酒业一代又一代的酿酒人执着地站在坚守的土地上，播洒着智慧和汗水，传承、创新着千百年的酿造技艺，把优质健康的白酒奉献给消费者，捍卫着淮安“酒乡”的称号。记者 金义旻