经过上千年的发展，贵州白酒不但拥有了悠久的历史，而且品质上也是独一无二的，因此也拥有“黔人善酿”、“贵州出好酒”的美誉。

　　贵州酿酒历史文献记载的可追溯到两千多年前的战国时代，贵州属高原气候，土地水质对于酿酒得天独厚。经检测，现在的酱香白酒富含100多种微量化学成分，具有优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点，这些也是其它香型白酒无法比拟和复制的。

　　酱香型白酒独一无二的品质还源于原生态的酿造技术，与其它香型白酒有着本质上的区别：现在很多白酒很大程度上依赖与现代技术上的化学和物理学原理，调整好相关比例，酒可以配制相应品牌的酒。而贵州的酱香型白酒则属于中华传统文化曲酒酿造中的佼佼者，也是永远不能异地复制的。

　　作为酱香型酒代表的林酒，其产地位于贵州黔西百里杜鹃和高山水库湖畔，这里山清水秀、清泉常流、气候温和，具有酿酒得天独厚的条件。同时，林酒继承了茅台酒的工艺，秉承千年古法手工精酿工艺和老窖陈年藏酒秘笈，利用传统的酿酒古方和现代一流的生产水平相结合，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、陈年窖存，其酒老熟生香、自然和谐、酱香浓郁绵长，从而造就了“质地纯正、酱香突出、幽雅圆润，醇厚味长、空杯留香持久，饮后心旷神怡、身心舒畅”的高端品质，成为酱香酒中的佼佼者。

　　此外，林酒还有“三*四不”特点。研究发现，林酒酱香酒酚类化合物含量*多，是其它酒的3至4倍，利于心脑血管健康；酸度*高，是其它酒的3至5倍，主要是乙酸、乳酸，有利于身体健康；芳香成分*多，不需要添加任何香气、香味物质，饮后不上头、不辣喉、不烧心、不口干。