什么是葡萄酒、葡萄酒的酿造过程是怎样的？前天晚上，武汉商业服务学院的葡萄酒品鉴课上，120多名学生坐满了课堂。
“酿造冰酒的葡萄必须留在枝头，在低于摄氏零下8度的自然条件下冰冻6个小时以上”，老师介绍说。该校烹饪与食品工程学院2012级杨同学马上提问：“为什么不直接采摘然后冰冻，减少操作难度？”老师回答：“这是保持葡萄酒的新鲜口感，使榨出的葡萄果汁如蜂蜜般粘稠。”
据了解，该课每周一次，共36个课时，包括葡萄酒的概述、种植与酿造等内容，其间还将请来西班牙的葡萄庄园主上课，并举办免费品酒会。
来源：汉网-武汉晨报
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