对于gatonegro猫葡萄酒的香气鉴赏，可以分为三个阶段。

　　1.第一次闻香

　　第一次闻香是指在酒杯中倒入适量的红酒后，马上开始闻香。此时，只能闻到扩散性*强的那部分香气。因此这次的结果不能作为评价红酒香气的主要依据。

　　闻香时，应慢慢地吸进酒杯中的空气。方法有两种：

　　一种是将酒杯放在品尝桌上，品饮者弯下腰来，将鼻子置于杯口处闻香。使用此方法可以迅速地比较并排的不同酒杯中红酒的香气。

　　另一种方法是将酒杯端起，但不能摇动。品饮者稍稍弯腰，将鼻孔接近酒液而闻香。

　　2.第二次闻香

　　在第一次闻香后，摇动酒杯，使gatonegro猫葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质的释放，进行第二次闻香。

　　第二次闻香又包括两个阶段：

　　第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。

　　第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气*浓郁，*为优。

　　第二次闻香可以重复进行，每次闻香的结果一致。

　　一般来说，第二次闻香，闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁，它能够比较真实、比较准确地反应出红酒的内在质量。

　　3.第三次闻香

　　如果说第二次闻香所闻到的是使人舒适的香气的话，第三次闻香则主要用于鉴别香气中的缺陷。

　　闻香前，先使劲摇动酒杯，使gatonegro葡萄猫酒剧烈转动。*极端的类型是用左手手掌盖住酒杯杯口，上下猛烈摇动后进行闻香。这样可加强葡萄酒中使人不愉快的气味，如醋酸乙酯、氧化、霉味、苯乙烯、硫化氢等气味的释放。

　　在完成三次闻香后，应记录所感觉到的气味的种类、持续性和浓度，并努力去区分、鉴别所闻到的气味。

　　总的来说，红酒应具有柔雅、细腻的果香和优美和谐的酒香。如果一瓶红酒果味清淡，酒香不足或带有霉味、烂果味、青梗味等，则可判定该红酒的质量较差。

　　来源：中国广播网综合