苍井空平时能喝酒不是秘密，但她好酒量背后故事却引发了关注。
近日，苍井空在为富程生物研发的“奇魅植物酵素 ( 酶 ) ”做推广时，分享自己不醉酒的秘密。
参会媒体报道，苍井空在会上用不太流利的普通话透露，自己很能喝酒，几乎从未喝醉。这一方面是因为遗传父母的好酒量的基因，另外，跟平时经常服用酵素(酶)食品有关。而苍井空现场挥毫“酶好生活”四个大字，更将现场气氛推向高潮。
拥有巨量人气的苍井空这席话，让奇魅植物酵素 ( 酶 ) 产品一夜之间备受关注，而对其解酒的效果也引发的各方评论。媒体聚焦下往往会产生质疑的声音，马上就有媒体引用专家观点指出，世上根本没有解酒药，而口服的解酒酶会被肠胃消化而无法发挥作用，所以“苍井空代言的药基本不靠谱”。
作为艺人，苍井空很难对产品功效给出专业意见，只能分享自己的品尝后的感受。那么，奇魅植物酶产品的效果到底如何呢?
据奇魅植物酶官网介绍，“奇魅植物酵素 ( 酶 ) 结合传统中药养生理念，优选对人体胃肠功能有调节作用的药食同源的中草药，采用驯化数十年、国内特有的复合益生菌菌种，经过多级深层发酵，既保留了益生菌的活性成分，又对益生菌的代谢产物——酶进行富集，是一款突破传统的以植物果蔬为原料经单一种类的益生菌发酵的产品。”
从奇魅的产品描述上可以判定，植物酵素(酶)并不是一些媒体所误解成的“解酒药品”，而是采用药食同源的中草药进行“多级深层发酵”，具有综合功效的食用饮品，解酒只是这种饮品的功效之一，而产品本身的特殊工艺则是多种益生菌的酶在发酵工艺过程中必须参与的重要环节。
发酵后的食品更容易被人体消化，这是中西医领域的共识，其实也是多种益生菌的酶的代谢作用。例如，大麦发酵后会产生新生态的酶类物质，帮助人体提高消化功能。据奇魅相关负责人介绍，经过发酵的中药，成分经过益生菌转化，由大分子变成小分子，更容易被吸收，其对人体健康的保护作用也会显现出来。如果我们选择传统的加工食品和配制的食品供给人们食用，显然保持食物本身本质的传统食品对人体是更有好处的。
那么，奇魅植物酵素 ( 酶 ) 酒精如何代谢酒精呢?答案在于黄酮和有机酸。
在我国国家级医学期刊中，有着大量文献论述中药可以提高人体对酒精的耐受能力。其中，《中国医院药学》杂志中《葛根总黄酮及葛根素解酒的药理研究进展》一文论述：实验人员在对葛根防治酒精中毒的研究中，将大鼠随机分为对照组、先药后酒组和先酒后药组。 结果表明，“众多的研究证明葛根提取物具有抑制大小鼠酒精吸收量、加速酒精代谢、提高对酒精的耐受量、降低死亡率和减少对肝脏损害等作用。其中以总黄酮为主要有效成分。”
而同济大学生命科学与技术学院的专家，在《几种中药提取物和药物对乙醇脱氢酶活性影响的研究》研究论文中指出：白豆蔻和葛花的水提物、葛花醇提物、九宝、葛花王，三七皂甙等对乙醇脱氢酶有激活作用。因此，通过这些药物的提取物可以通过提高乙醇脱氢酶活性来降低乙醇浓度，这可能是解酒药的作用机制之一。
记者通过渠道拿到奇魅植物酶的产品手册了解到，奇魅植物酵素 ( 酶 ) 的培养基中包括山药、茯苓、佛手、陈皮、山楂、玉竹、莲子、鸡内金、枸杞、甘草、莱菔子、薏苡仁、白扁豆、麦芽、淡竹叶等中国药典规定的原料，经过多重益生菌的代谢后，富含黄酮和有机酸。这两种成分已被证实具有解酒毒的代谢作用。事实上，黄酮还是一种很强的抗氧剂，阻止细胞的退化和衰老的能力是维生素 e 的十倍以上，含有黄酮类物质的中药材，是当今生产药品和保健食品以及食品广为采用的原料，也是很多女性选择抗衰老、抗氧化类产品的重要原因。
当记者希望进一步了解各项成分指标时，奇魅工作人员表示，奇魅植物酵素 ( 酶 ) 采用的经过 18 年研制的多菌发酵生物技术，培养基中采用的中药原料，均按照中国药典规定收载，有养生治本之效，但目前一些配方和成分还需要对外保密。该项目研究经鉴定曾获得湖北省 2003 年度重大科技成果的认定。但由于科学实验的深度和难度，对人体生理起到健康调节作用的部分机理有待众多的科学家和技术人员进一步探索。
富程生物负责奇魅植物酵素(酶)的品牌负责人白宁介绍，“人类曾经在 60 年代就研究出酸奶对人体的健康作用，但直到 80 年代后才慢慢被人们接受和认识。富程生物目前研制的产品也是敢为人先的做法，其对人体健康的预防未知病的保护作用也有待实践的考验。富程集团敢于投资 21 个亿建立的生物工业园也证明了该公司对奇魅系列产品决心和信心。”
目前，在解酒产品研究上，西方国家主要以合成药物为主，而亚洲国家则侧重天然药物的研发。在西医眼中，中医很神秘，中医解酒机制现在还不能单纯从酶学方面解释。但中药方剂解酒在中国医学文化中有了几千年的历史。
唐代《御园方》一书提到，先传唐玄宗李隆基善饮，“连饮数日，不见疲态，众人皆推其善饮”，玄宗“荐桑舒汤，曰：此方甚奇，非吾善饮耳”。而苍井空在糖酒会上所传递的“不醉秘诀”，盖与此同。
史载，桑舒汤由桑椹子、益智仁等药食同源的成份组成。酒前酒后饮用可以起到很好的解酒保肝的作用，同时减少酒精对肠胃的刺激。长期饮用还有养胃护肝，壮阳强身，舒肠胃及通便之效。该方组成为药食同源的药材，无副作用，可以做长期调理的汤剂服用，亦可磨粉后冲服。
如今，奇魅植物酵素 ( 酶 ) 取材于中医药典中的解酒中药药材，经过现代生物技术发酵，转化为更易吸收、疗效更快的传统食品，或许这正符合药食同源和“药解不如食解”的真正原因。
