作为年轻的葡萄酒农，皮埃尔-艾曼纽·雅努尔斯(pierre-emmanuel janoueix)——这位酒庄的主人一直想证明“圣爱美容山”产区(montagne-saint-emilion)在波尔多的著名产区中也能占有一席之地。
他有着非同寻常的经历，他拥有工程师和税法专家双料文凭，本不可能跟葡萄酒行业有任何交集。当他离开诺曼底去巴黎时根本没料到有一天会来到波尔多，但家族事务的发展没有给他选择的余地。
为此，他竭尽全力学习相关知识。2000年9月10号，刚在巴黎索邦大学参加完考试，20号就去采摘葡萄：“太不现实了，我什么都不懂，甚至连泵酒都不会!”而今天，他已经开始收获第十三批葡萄了。“我在帕斯蒂安酒庄(château la bastienne)长大。当我接手这个酒庄时，它已经有些过度开发了。”当务之急是重新整治葡萄园和酿酒车间。
在17公顷的葡萄园里，有3公顷得到了重植。发酵罐外新使用了环氧涂层，并进行温度控制，还对土壤进行了分析。为了平复焦虑，他每天都要和葡萄种植顾问于连·维奥(julien viaud)打上十几通电话：“我如果没给他打电话，就该轮到他着急了。”
谈到梦想，雅努尔斯说：“我的酒就像一缕阳光。要让那些说“圣爱美容山”产区(montagne-saint-emilion)的葡萄酒不如圣爱美容(saint emilion)的人狠狠失望一把。”
