奥地利生物动力法酒庄的典范——威宁格酒庄，来自维也纳

　　4月9日在北京的费尔蒙酒店，由云门酒业特邀来自维也纳的威宁格酒庄庄主主持了一场12款奥地利美酒、4种风格的垂直品鉴会，其中9款产品都来自奥地利的优质产区，且完全使用生物动力法培植酿酒。

　　不仅对比品尝了大众品种雷司令和黑比诺，当地白品种绿维特丽娜、红葡萄品种兹威格和圣劳伦斯更是让大家耳目一新。

　　威宁格酒庄是奥地利首都维也纳的顶级葡萄酒庄。由于它特殊的地理位置，让人更加印象深刻。维也纳之所以如此值得瞩目也是应为它是世界上唯一一座在市内拥有优质酒庄的首都城市。虽然维也纳并没有因为是葡萄酒产区名声远扬，但威宁格酒庄确实是生产酿制物超所值的顶级酒庄。

　　可以说，该酒庄的葡萄酒是整个奥地利*耐人寻味的，其中包括备受称赞的黑比诺红葡萄酒。威宁格酒庄非常具有本地的地方特色，不仅在本土受到了广泛欢迎，在全球也堪称经典。

　　威宁格酒庄强调的是平衡培养，在种植过程中尽可能的接近自然，完全遵循生物动力法——手工采摘、手工浸皮，并且仅使用野生酵母，对环境和土壤也是关怀备至，使其自身平衡自然地循环。

　　“*美的一幕应该是看到葡萄酒酿成的那一过程——从葡萄汁到具有深度内涵的特产。我之所以有这样一个观点是因为我头脑中一直抱有使土壤、气候和品种相协调一致的念想，我的目的是酿制维也纳特有的葡萄酒，同时，每一款葡萄酒也是酿酒师本人个性的体现，和他的情感和性格息息相关。”- fritz wieninger

　　“我开办酒庄的初衷是酿造兼具个性与共性的葡萄酒，现在已经实现了。”

　　“如今，威宁格标志着维也纳葡萄酒的*高品质，并且已经闻名全球。而作为一个来自维也纳葡萄酒的领跑者，对我意义非凡，我酿造的是令维也纳人骄傲的葡萄酒。”-fritz wieninger.

　　威宁格酒庄的葡萄园在多瑙河两岸都有种植，所占位置优越。 璧山(bisamberg)、努斯山(nussberg)和凯斯格莱(kaasgraben)都有着威宁格酒庄的葡萄园，出产着一系列复杂优质的葡萄酒。

　　这一位为品质为上的酿酒师的杰作有三分之一都用于出口，目前在亚洲、欧洲和美洲等24个国家的优质餐厅和酒店都有出售。

　　其他优质奥地利酒庄：

　　•卢瓦莫酒庄——奥地利*古老的酒庄之一，严格遵循生物动力法酿酒。

　　•尼玖酒庄—— 罗伯特•帕克命名为“世界上*好的葡萄酒庄”之一

　　•海瑞士酒庄——出产奥地利*醇厚的红酒