葡萄酒原料基地西移

　　近年来，继山东、河北之后，新疆成为中国葡萄酒行业巨头“垂涎”的又一块宝地。张裕、长城、王朝等国产葡萄酒巨头纷纷在新疆开疆拓土，建设基地、酒堡。凭借优越的自然条件优势，新疆正在超越东部一些地区，成为中国酿酒葡萄的*佳产区。

　　在葡萄酒行业，工艺可以引进、设备可以购买，唯独产区不可复制。山东、河北等地由于产业起步较早，酿酒葡萄产区开发已近饱和。目前，新疆酿酒葡萄适宜生态区有焉耆盆地、天山北麓、吐哈盆地、伊犁河谷以及喀什、和田5个产区。当地葡萄酒企业乡都酒业，就已经在焉耆盆地这块宝地上耕耘了13年之久。据乡都酒业董事长李瑞琴回忆，当初进入葡萄酒行业完全是误打误撞。1997年，李瑞琴在回山东老家探亲时发现葡萄酒受到热捧，多方咨询后，她判定葡萄酒的前景广阔。经过多方调研，李瑞琴把目光聚集到了焉耆盆地，从1998年开荒种地，种了5年的葡萄后开始办厂。

　　李瑞琴表示，近年来西部葡萄酒生产企业的进步有目共睹，主要原因是企业自身功力扎实，毕竟是原料产地，好葡萄酒是种出来的，唯有在源头上有效把控，才能酿出真正高品质的葡萄酒。

　　不可复制的“水、土、光、热、气”

　　据了解，焉耆盆地属于典型的中温带荒漠气候，降水稀少，拥有超过三千小时的全国*长年平均日照，昼夜温差大，这样的气候使葡萄具有良好的酸度和甜度。戈壁滩上数亿年形成的沙砾土壤，是葡萄作物根系生长和汲取养分的绝佳土壤环境。在灌溉方面，乡都葡萄园的灌溉水源来自海拔五千米以上的天山冰川融水，采用以色列高标准节水滴灌技术灌溉，每一滴冰川融水准确地滴灌在葡萄根部，渗入土壤，滋润葡萄根系，并保证有充足的灌溉水源直至葡萄成熟。

　　天山雪水滴灌、亿年沙砾土壤、全国*长光照、沙漠丰沛热量、中温带荒漠气候，焉耆盆地独有的“水、土、光、热、气”，使这里成为“酿酒葡萄的黄金产地”，乡都酒业葡萄基地也成为焉耆盆地中的一颗璀璨明珠。李瑞琴说，乡都的葡萄从1998年种到现在没有生过一次病，正归功于当地的独特气候。中国第一支有机葡萄酒也是乡都申请下来的。正如法国专家所称，“有机和绿色”是全世界做农副产品者追求的*高目标。

　　打造全产业链优势

　　都说“好葡萄酒是种出来的”，然而种葡萄又谈何容易，国内葡萄原料产区有限，种葡萄不仅需要投入大量的资金、人力、物力，而且葡萄种植成活后，还要经过至少3年的成长方能酿酒。这就表明，企业前3年的圈地、开荒、种植、基地建设等巨大投入都是无法立即产生回报的，特别是在这荒无人烟的大戈壁上，更增添了种葡萄的风险和困难。这也使很多想在葡萄酒行业分一杯羹的企业和投资者对“种葡萄”望而兴叹，转走“捷径”，通过在果农手中收购葡萄，或者直接从国外进口酒浆勾兑灌装。

　　而李瑞琴的雄心却是“酿出*好的葡萄酒”，从种葡萄开始，构建完整的酿酒产业链。经过13年耕种，李瑞琴和她的团队硬是将这片荒无人烟的沙漠变成了葡萄的海洋。乡都酒业现已建成全国*大的自有连片葡萄园，也是*大的有机葡萄园。每一瓶乡都美酒都来自从未施加任何农药的乡都酒业自有葡萄基地。乡都酒业基于自有产区和原料优势，逐渐形成涵盖种植、加工、酿造、酒堡文化旅游、高科技生物产品研发的产业链。

　　在拥有了高品质原料基础上，乡都秉承法国“随身随性”的酿酒理念，即对每一种葡萄的特性充分了解，待压榨、发酵后再逐罐品尝，根据其自身的特性“因材施教”，决定今后的发展方向，这样不会无故将一罐普通等级的葡萄酒按照高档酒的成长方向来酿造，也不会委屈了本该发展成为高等级的葡萄酒。“随身随性”体现在酿造的每一个环节中，而葡萄酒的生命则在呵护中变得丰富多彩。

　　对于未来的发展，李瑞琴表示，乡都将拓展外埠市场，已在北京、上海建立营销处，东南沿海点状布局。未来乡都的发展少不了融资、融才、融智。随着葡萄酒文化的普及，人们的消费会更加理性，而乡都要做的就是扎扎实实酿好酒，实实在在做品牌，只有这样才能获得消费者的认可。
　　（记者章玉）