无论在小餐厅还是大酒店，你或许遇到过这样的尴尬：你想要的某款酒不是没有就是太贵。英国著名酒评家休•约翰逊在他的2013年版《葡萄酒随身宝典》中，为大家列出了选酒“b方案”——
如果你喜欢晚收型托卡伊(late-harvest tokáji)，不妨试试塞西尔马德拉(sercial madeira)；
如果你喜欢梅多克(médoc)，不妨试试萨博维(saperavi)；
如果你喜欢勃艮第白葡萄酒(white burgundy)，不妨试试澳大利亚霞多丽(australian chardonnay)；
如果你喜欢维欧尼(viognier)，不妨试试阿韦利诺菲诺(fiano di avellino)；
如果你喜欢纳帕卡本内(napa cabernet)，不妨试试普里奥拉托(priorat)；
如果你喜欢圣酒(vin santo)，不妨试试阿蒙提拉多(amontillado)；
如果你喜欢克莱尔雷司令(clare riesling)，不妨试试格德约(godello)；
如果你喜欢勃艮第红酒(red burgundy)，不妨试试朗格内比奥罗(langhe nebbiolo)。
“b方案”不仅为我们找到了替代品，而且空间跨度较大，实际上是鼓励我们不断去尝试一些新东西，在茫茫酒海积极探索。文/庄晨
