编辑同志：
前两天家中来客人，去超市买了两瓶葡萄酒，听朋友说，葡萄酒是年份越长越好，请问朋友的说法对吗？如何分辨？
洛阳读者王先生
编辑回复：
很多消费者盲目追求年份，觉得葡萄酒越老越好。专家表示，葡萄酒是具有一定寿命的，并非越老越好，时间过长的红酒会口感下降，甚至变质，不再有饮用的价值。
葡萄酒装瓶后仍然会继续成熟和变
化。在良好的储藏条件下，葡萄酒会在岁月的历练中使单宁酸逐渐柔顺圆润，口感也更为均衡协调。
不过知名葡萄酒专家梁竟志表示，并非所有葡萄酒都是愈陈年愈好。“酒也是有年龄的，在经过榨汁和橡木桶的醇化等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师赋予的提升。经过陈年后进入成熟期的葡萄其优秀的品质会持续释放一段时间，*后进入衰老期。”
梁竟志说，不要把葡萄酒越陈年越好奉为守则，酒的品质还受到产区、葡萄品
种、土壤、种植方法、酿酒方法、气候储存等很多方面的影响。一些葡萄酒需要存放更长的时间；而有些酒则要立刻喝掉。普通餐酒适合在它上市的那年饮用；好一些的白葡萄酒在两年之内喝掉；而红酒则*好在五年之内饮用完；但一些佳酿可以存上10年到20年，甚至更久。同时，葡萄酒对温度、湿度、光线等要求比较高。一般葡萄酒要储存在5℃～18℃的环境内，要避免在阳光下暴晒，湿度也要保持在一定的范围内。如果储存不佳，葡萄酒就可能变质或受影响。钱宇阳
