种植、生产、包装等各环节绿色理念贯穿始终

　　红的浪漫、绿的清新，能同时散发这两种魅力的想必只有“云南红”了。在如今这个包装浪费、过分强调外在而忽略内涵的时代，云南红坚持环保，以绿色清新来烘托红色醇美。

　　云南红16年来一直倡导绿色环保，种植与生产环节早已经坚持绿色、生态、有机、环保理念。即便在包装上也领先行业，采用*新技术及设计，用绿色无污染环保材料制作包装。

　　坚持绿色环保“小清新”

　　如今，自然环境的保护越来越为人们所重视。恰逢绿公司年会在滇召开，作为云南优秀企业代表的云南红酒业率先表率，要做绿色环保企业，从包装、种植、生产全系列做到绿色。

　　随着行业里的过度包装越来越严重，云南红意识到不断给酒瓶穿衣服，不如回归自然，真正用心去欣赏设计、用心去品味内容。

　　外国人卖的是设计、概念，中国人卖的是包装。遍观目前的国内市场，许多商品往往包装华丽，价格昂贵，盛名之下，其实难副。通过对红酒市场的调查，发现现在包装过度的问题严重，特别是送礼、宴请看重包装，反而忽略了口感。

　　随着国家节俭风、环保绿色、企业社会责任等方面的市场要求，作为负责任的企业必须率先做出突破，云南红秉承着这样的企业责任心，将每一位消费者带入到环保的行列中来，同时还与他们*美的酒香。

　　曾倾倒170吨不合格葡萄

　　“建厂之初，基地的葡萄种植面积只有三四千亩，原料供应严重不足，一万吨的订单，却只有5000吨的生产能力，非常可惜。” 云南红副总经理林雨表示，即使在这种情况下，云南红也拒绝从国外低价进口原酒灌装来卖。

　　在原料质量上，始终能看到云南红的坚持。1999年，为了确保品质，云南红倾倒170吨不合格葡萄，轰动一时。

　　建厂初期，为鼓励农户种葡萄、交葡萄，云南红对于葡萄分级并没有详细的规定，而农户希望多赚钱，上交的葡萄优劣掺杂，而这样的葡萄，只能作销毁处理。

　　云南红初期引进“赤霞珠”和“美乐”两个国际流行品种的葡萄失败后，曾有专家甚至断定，东风农场种不出好葡萄。但云南红并未放弃，在自己的百亩试验田试种和筛选良种，相继培育出云南当地 “玫瑰蜜”、“水晶”、“云中舞”等具有特色的优秀品种。

　　“玫瑰蜜”是云南红的主要酿酒葡萄。为了保护这些不可多得的葡萄树，云南红成立了高原神酿种植公司，与果农签约、签协议，对葡萄原料进行收购，对古树进行保护。

　　“10年以上的果树，基本全签了约，大概有6000多亩，另外还有很大一部分是果农与供应商签协议。还有很多更高品质的30年的老树也全部签约保护了。”高原神酿种植公司总经理助理刘伟介绍，这些10年以上的果树，用以酿造高品质的葡萄酒，非常珍贵。

　　全新老树精选系列即将面市

　　经过几年的陈酿，全新的云南红老树精选系列将在五一节后全面上市，除外表让人耳目一新外，酒质也是近几年来*好的。

　　去年春夏交接之际，云南大旱。那场旱灾使云南红收获的葡萄产量比以往下降了将近30%，然而在云南红首席酿酒师张宁看来，葡萄产量的减少不一定是件坏事，这使得留下来的那些果实有了比往年更好的质量。

　　张宁说，因为葡萄树的自我保护能力，会把*好的葡萄保留下来。留下的葡萄果实颗粒会更大，肉质更结实，着色更好，糖度也更高——糖度高低直接关系到葡萄酒的颜色、香味和口感。

　　“这个年份放在法国，特别是名庄酒，酒价就会飙升。比如82年的波尔多酒*好，因为前一年整个波尔多地区没下一滴雨，非常干旱。因为酒的品质好，又减产，按照欧洲行情可以涨到30%，名庄的酒价格翻几番都不为过。

　　云南红坚持绿色有机种植

　　坚持自己种植葡萄，用自己的葡萄酿造葡萄酒，是云南红*为坚持的“风格感”的来源。云南红的葡萄完全严格按照自然节气生长，对所有催熟、催大的化学剂一律说“no”。云南红酒庄首席酿酒师张宁骄傲地说：“我们的葡萄园都是遵循自然，天生天长。”

　　“为了做到全生态，我们在地里种了各种蔬菜，其中蒲公英、薄荷能帮助驱赶小虫子。”葡农们介绍说，以前，云南地区不发达，为了省点农药、化肥钱，都是采用土办法种植，居然歪打正着赶上了国际流行。

　　加上高原紫外线特别强，极大地抑制了病毒和霉菌的生长。这里的葡萄没有施加过任何农药、化肥，保证了高原葡萄的优良品质。不用农药、原生态种植是云南红坚持的道路，武克钢始终坚信“好的葡萄酒是种出来的”。武克钢表示，做葡萄酒不能急功近利，一定要认真种植每株葡萄树，认真酿造每一瓶葡萄酒。云南红不求大，只求稳，云南红要做百年企业。