北京牛栏山酒厂，目前已是北京乃至全国大型的自主酿造白酒企业，有着悠久、灿烂而独特的酿酒文化。据顺义县志记载，在明末清初，牛栏山地区就有多家老烧锅，盛产二锅头白酒，而且在经营上非常注重质量和诚信经营，当时在北京以及华北、东北和内蒙古等地都有很好的口碑。1952年，在当时北京牛栏山地区四家老烧锅的基础上成立了如今的北京牛栏山酒厂。当谈及牛栏山酒厂从老烧锅起家到如今的发展历程时，中国酿酒大师李怀民厂长颇有感慨。他说，牛栏山酒厂在四家老烧锅的基础上成立，有着独特的酿酒技艺和经营文化，这是牛栏山酒厂的优势。但是任何传统文化都存在着如何传承和发展的问题，牛栏山的酒文化也一样，都需要在传承中改革创新，在改革创新中传承发展，只有这样牛栏山酒厂才能在激烈的市场竞争中生存并快速发展。北京牛栏山酒厂正是用60年的发展历程，诠释着一个国有企业坚持在改革创新中传承发展的成功之路，使牛栏山酒文化历久而弥新。

　　栉风沐雨 春华秋实

　　1952年，我国政府继在广大农村成功地进行了土地改革之后，对城镇的私营企业主开展了“公私合营”工作。据牛栏山酒厂《厂史》记载，当时北京牛栏山地区的武工队长受当地党组织的委派，对当时北京牛栏山地区的“公利号”、“富顺成”、“魁胜号”、“义信号”四家老烧锅进行了合并组建，正式成立了如今的北京牛栏山酒厂。从此，牛栏山这座拥有几千年饮酒文化，几百年酿造历史的古镇结束了多家酿酒烧锅私营的局面。

　　从1952年到1978年的近30年的时间里，我国处于计划经济时期，在我国这种计划经济体系下，牛栏山酒厂主要承担对北京各郊区县及周边省市的白酒供应任务。上世纪70年代，牛栏山酒厂生产的“潮白河牌”二锅头白酒，在1972年荣获“国务院品酒会金牌”;牛栏山酒厂生产的“华灯牌”北京大曲、北京特曲等产品先后多次荣获“北京市优质产品”荣誉。1979年至2001年，在改革开放春风的沐浴下，牛栏山酒厂迎来了平稳发展的30年。80年代，牛栏山酒厂生产的“华灯头曲”等产品也先后多次荣获“北京市优质产品”荣誉;90年代初，牛栏山酒厂研发的“北京醇”系列产品还荣获了“布鲁塞尔评酒会金奖”，开创了北京地区低度白酒的新时代。21世纪，牛栏山酒厂研制开发的53度牛栏山二锅头酒——开坛至雅,荣获了“2012年度中国白酒国家评委感官质量奖”。

　　近年来，复古风潮席卷着各大行业领域的热门消费品。追忆某个年代的个性化设计日益盛行起来。白酒市场也不例外，自去年开始，复古化已经成为该行业主流品牌的生产趋势，越来越多的品牌着眼于这类个性化设置。其中，以红星红色系列的苏扁二锅头*受欢迎。很多消费者认为，无论其个性化的包装，还是与特色文化的对接，红星苏扁正刮起一阵猛烈“复古时尚”风。

　　据了解，红色文化是红星品牌的灵魂，这也是其贴合市场脉搏的主要原因。红色系列是红色文化的演绎，其一方面深入挖掘红星的红色特质，另一方面把握消费需求，利用红色特有的先锋感与个性感，创造时尚、流行的品牌体验。红星苏扁二锅头作为其代表，凭借复古时尚的苏式扁瓶造型，早在上市之初就受到了众多消费者追捧。与此同时，也在网络上刮起了一股苏扁复古风潮。

　　红星二锅头相关负责人介绍，苏扁形状是一种复古的时尚造型，宣扬了一种酷文化，因其复古的特点，也表达了一种怀旧的情怀，是年轻，热血，激情，活力的象征。其规格包括500毫升、248毫升、150毫升，单只150ml规格的苏扁能放进口袋中，易于随身携带，表现于年轻一代特立独行的态度。另外，苏式军用水壶形状，非常简约大气，一个红色五角星更是迎合大众审美，让消费者很自然的联想起“爷们儿”、“热血”等感性符号。

　　“时尚复古”的定位，似乎与年轻消费者的需求一拍即合。据悉，自红星苏扁二锅头上市以来，其市场表现可谓节节攀高。有经销商表示，苏扁的包装设计冲击感太强了，“红五星+redstar”标识有着无穷的魅力，很多消费者刚开始都是冲着这种“有点酷”的外形来的，先锋感与个性感十足，经常卖断货。在赢得市场一片叫好之后，北京红星方面也表示，今后要重点运作高端二锅头代表产品，特别是以苏扁为代表的红色系列。

　　另外，“用子弹放倒敌人，用二锅头放倒兄弟”等红星苏扁的广告语，也引起众多消费者共鸣。尤其是“有兄弟，才有阵营”、“年轻就要红”，里面的霸气和热血更是戳中了年轻消费者的泪点。有市场人士预测，红星苏扁二锅头承载着青春与热血的dna，喝一口感觉醇厚甘冽、清香纯正，是兄弟之间传递情义的*佳饮品。

　　来源：中国网