近日，总投资3亿元的金江津酿酒生态园一期工程正式建成投产，江津酒厂集团董事长李树明称，这个作为江津区委、区政府重点打造的“千亿工业强区”生态酿酒项目的竣工投产，既提升了“国字号”中国小曲清香白酒代表———金江津酒产品的质量，同时又开启了国内小曲清香型白酒生态化酿造的新纪元。

　　生态化酿酒

　　据介绍，江津酒厂集团投入巨资打造的金江津酿酒生态园地处北纬28.5度、东经106度，曾被联合国专家论证为“在地球同纬度带*适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区”。其与四川的宜宾和泸州、贵州的仁怀一起，构成了“中国白酒金三角”。“这里的生态与环境特征是白酒酿造产业不可多得的天赋，特有的微生物与土地、空气的完美融合，形成了得天独厚的生态酿酒条件。”中国白酒酿造大师周天银如此评价。

　　李树明说，在生态园的建设过程中，江津酒厂集团累计投入了近千万元，建成了国家一级标准的新型除尘脱硫环保锅炉和日处理量160吨的污水处理站，全面实现了生产无烟尘、无污水排放，将生态园打造成“天蓝蓝、水清清”的绿色庄园。

　　自动化生产

　　据江津酒厂集团副总、高级工程师王东介绍，金江津酿酒生态园目前引进了多项处于国内领先水平的酿酒新技术，并已运用于金江津酒的生产。其中，具有国际先进水平的勾调自动化技术能将国家白酒评委的*佳经验值转化为数字信号，通过电脑微控，使各种酒体之间的调配容量精确到小数点后5位，使勾调更加精确、酒质也更加稳定，口感更好更自然。同时，白酒灌装也实现了全自动化。

　　在酿酒生态园生产现场，我们看到原酒储藏罐群一共有33个。这些罐群，*大的容量每个储量达到400吨级，*小的也有200吨级，总储量9000余吨，再加上5000平方米、储存基酒6000余吨的地下酒窖，以及技术中心的陶坛储藏区，整个生态园的基酒储备能力将超过2万吨。

　　区域性扩张

　　金江津酿酒生态工业园一期工程正式建成投产对江津酒厂集团，甚至中国小曲清香白酒的发展都具有里程碑意义。

　　1908年，江津酒厂集团前身———“宏美槽坊”中国历史文化名镇白沙诞生，经过100多年的创新发展，逐步形成了由几江元帅酒、金江津酒和老白干组成的高、中、低档多元化产品结构，产品销售也形成了立足大西南、辐射全国近30个省市的销售网络，主导产品“几江牌” 金江津酒也从地方性的知名品牌跨入到了国字号行列，接连获得了“中华老字号”、中国驰名商标、中国小曲白酒香型代表的三大国家级荣誉。如今，江津酒厂集团已经成为我国*大的小曲清香型白酒生产企业，2010年公司白酒产量3.5万吨，实现销售额7亿元、利税1.2亿元。

　　李树明表示，未来5年，其中高档产品金江津酒的产品比重将由65%提升到90%以上，销量将以年增长30%以上递增，在“十二五”期间形成区域性强势品牌，到2015年实现产值20亿元、利税5亿元。王顺斌