原标题：百变云南红酒庄 五一邀你尝新酒

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　　红酒冰糖雪梨。供图

　　眼看着五一小长假如约而至，上班一族也开始躁动起来。五一去哪玩？三天时间不长不短，出游变得尴尬。想远游，整个假期只能看着车窗外的风景发呆，刚到目的地就要赶着往回返；想近耍，竟发现每个“旮旮角角”都被玩遍了。挖空心思，难道就找不到一个好耍的地方？答案当然不是，五一去云南红酒庄刚好合适。如今，从昆明驱车到弥勒云南红酒庄只用一个半小时就能到。三天两夜，赏美景、品新酒、吃美食、泡温泉，让你整个五一high翻天。

　　在很多游客的眼里，云南红酒庄是“百变”的。每一年不同季节，去云南红酒庄可以欣赏到不同的风景；每一天的不同时刻，在云南红酒庄又可以领略到另一番精致。每一次的红酒庄之旅都会给人带去不同的惊喜，这就是“百变”头衔的由来。

　　所以，如果你春天踏青刚刚去过云南红酒庄也不打紧，夏天的云南红酒庄又换了另一套新衣等你观赏；如果今年你一次都没去过云南红酒庄，五一小长假一定不能错过，因为到这里你将率先品尝到云南红2012年高品质新酒哦。亲，心动了没，心动就赶快收拾行囊坐等出发吧。

　　花你1.5小时 还你一片世外桃源风光

　　五一小长假选择去弥勒红酒庄，你只用花1.5小时的时间，就可以与繁忙的都市生活隔绝，尽情畅享世外桃源风光给你带来的愉悦享受。五月的云南红酒庄，褪去了春天的羞涩，变得越发地绚丽多姿，风情万种。

　　清晨的酒庄，伴着鸟儿的啼叫，阳光暖暖地透过窗子照射到床上。这时候就再也不能贪睡了，因为此时是酒庄*美丽的时候，如果碰到晚上恰巧下一场及时雨，酒庄的早晨就更妙了。太阳冲破云雾的束缚肆无忌惮地照在一碧万里的葡萄园中，走进园中，葡萄叶上的露水被太阳照射之后反射出耀眼的光芒，淡淡的葡萄树散发的清香夹杂着泥土的气味，让人心旷神怡。

　　沿着葡萄园一直往下走就到了法邑圣恩基督教堂，外庄严肃穆，内祥和宁静，走到教堂顶部，运气好的话还可以看到在此栖息的白鸽。继续往下走，来到了荷花池，绿叶已把湖面遮得严严实实。

　　午后，可以小憩在餐厅露台上打个盹，也可以荡悠在随处可见的秋千上发个呆。或是赏着万亩葡萄园风景，来上一瓶葡萄美酒，放飞思绪。就这样，慵懒地过上一天。

　　步入黄昏，去酒庄的酒吧小坐一会，*为安逸。昏暗的灯光下，伴着葡萄美酒，大家可以酣畅淋漓地大声吼叫，也可以几个人围着桌子窃窃私语。聊累了、喝累了去离酒庄不远的鑫甲玉温泉泡上一个红酒浴，洗去一身疲乏。

　　端起你的酒杯 2012年新酒悦动你的舌尖

　　虽说在哪都可以喝到云南红的葡萄酒，但在酒庄喝却是别样的享受。而选择在五一期间光临红酒庄的游客，还将率先品尝到云南红2012年独具一格的高品质新酒。

　　据云南红相关负责人透露，五一即将在酒庄亮相的云南红老树精选系列，除了在种植上坚持古法绿色种植之外，首次倡导去掉多余包装，真正回归酒质。此外，受干旱的影响，云南红为此付出了减产的代价，但葡萄酒品质却是出奇地好。

　　十多年来，云南红一直力求从种植、生产、包装全链条做到绿色。*有力的证据来自于，至今云南红仍然保留着上世纪50年代这种古老、原生态的种植方式。每年的七八月，云南红将迎来葡萄收购的季节，这是全世界*早收购新葡萄的地区，并且云南红的葡萄完全严格按照自然节气生长，从不使用化学剂来进行催熟或催大，*主要的原因来自于云贵高原上独特的气候和光照。

　　尽管在这样的绿色农家古法种植下，葡萄会有些其貌不扬，但在云南酒庄首席酿酒师张宁眼中，正是这种天生天养的有机种植，是酿酒葡萄界中稀有的回归。

　　云南已经连续四年干旱，云南红也为此付出了减产的代价。但在云南红首席酿酒师张宁看来，葡萄减产不一定是件坏事，这使得留下来的那些果实有了比往年更好的质量。葡萄酒年份的好坏决定了酒的好坏，相应也决定了葡萄酒的陈年能力。如果这个年份多雨潮湿，葡萄皮薄和水多，这样的年份的酒一般会是快熟而不能陈年。炎热干旱的年份，葡萄皮厚，肉质更结实，着色更好，糖度也更高——糖度高低直接关系到葡萄酒的颜色、香味和口感。因此，酿造于干旱年份的葡萄酒单宁较强，陈年能力就比较好，酒质会更突出。

　　经过几年陈酿，五一即将面世的老树精选系列，除了外表独特的设计感之外，酒质也将是近几年来*好的。

　　留你三天两夜

　　尽赏美食美酒美景荟萃

　　很多来过红酒庄的人，仅仅参观完酒窖就踏上另一段行程。他们不知道，就在这神秘的庄园里还有另外一个地方是非去不可的——云南红酒庄故事餐厅。不到此地，你真无法见证红酒做菜的奇妙，更无法体会到绝世美味配佳酿佐美景的舒畅。葡萄汁烤肉、酒香煎包，这都是酒庄故事餐厅的招牌菜。除此之外，结合夏天气候特点，这里的大厨又精心研发了几道爽口菜肴。

　　下面提前秀一下五一小长假大厨为前来的游客量身定做的几道夏季美食。

　　红酒海蜇

　　炎热的夏天，大家都喜欢吃点酸酸甜甜，略带辣味的菜肴，而红酒海蜇无疑是夏季开胃解暑之良品。红酒海蜇选用深海无公害海蜇，天然的食材用清清的泉水洗去盐渍、泥沙，再把它切成丝。之后放入全汁红葡萄酒，加上草莓、蓝莓酱。晶莹剔透的海蜇丝在红色葡萄汁的浸泡下，白中泛有淡淡的红，如一位皮肤白皙的少女喝了点红酒脸上微微带点红晕，甚是迷人。凉拌时，放入小米辣、香菜、大蒜等调料。吃起来甜中带点酸辣，冰凉爽口。

　　红酒冰糖雪梨

　　光是听名字就让人浮想联翩。又是红酒、又是冰糖、又是雪梨，一等一的美容养颜圣品呢。当服务员用玻璃碗端上冒着红色气息的红酒冰糖雪梨，没入口早已被那诱人的色彩迷惑。红色酒汤用它的热情把珠圆玉润的冰糖融化，清甜的梨子娇羞地躲在一团红色魔幻中，若隐若现，让人心生爱怜。闻一闻葡萄美酒醉人心，舔一舔清甜梨香无尽来。怪哉，虽有酒香，到嘴怎无酒味？大厨表示，比例掌握得当才有这一效果。一斤梨、两斤水，一两红酒，二两白冰糖。美味就是这么简单，你也可以试一试。

　　来源：云南信息报