孙浩

　　来到美国开国总统乔治·华盛顿的故居——位于弗吉尼亚州的弗农山庄，才知道，原来华盛顿还是个“酒厂老板”！

　　从1797年结束总统任期到1799年去世，华盛顿在弗农山庄度过了一段解甲归田的惬意时光，并在苏格兰裔农场经理詹姆斯·安德森的鼓动下，于1797年办起了私人威士忌酒厂。自家农场有原料，附近水源充足，凭借这些先天优势，酒厂生意异常红火。

　　就在去世前两个月，华盛顿还曾致信侄子，称顾客对自家酒厂的威士忌实在“需求旺盛”，供不应求，希望对方能尽快供给一些原材料。

　　酒厂生意成功使本就富甲一方的华盛顿又进账不少。据文件记载，华盛顿在酒厂开办一年后为总共616加仑威士忌缴纳了332美元税款。次年，经营有道的酒厂还将谷物残渣再利用，饲养了150头猪和30头牛。若放在今日，华盛顿也算是个成功的“乡镇企业家”了。

　　1799年12月，华盛顿的去世使酒厂原本蒸蒸日上的生意不断下滑，此后不到十年就已破败，连酒厂老建筑的不少石料也被取走用于附近的建筑工程。而两百多年后的2007年，酒厂重新开张，让不少游客品尝到了按照华盛顿昔日秘方酿成的威士忌。

　　距离弗农山庄不远处，一座貌不惊人的石屋可能会让人一不留神就擦肩而过。这正是当年华盛顿的酒厂。石屋内外，只见统统十八世纪装扮的老少数人各自专心干活，劈柴、添火，让人顿生穿越之感。

　　帅气的白人小伙贾斯汀·菲利波夫斯基为了给我演示酿酒过程，卖力地用长柄木耙搅动着大木桶内的黏稠物，不时将其中的结块捏碎。他说，“这样的工作需要连续3天，每天耗时半天，劳动量的确不小。”说话间，其他人正将大木桶一一滚送进房间。

　　就在雾气腾腾和烟熏火燎中，工作人员将一个玻璃酒瓶捧到我眼前，瓶身正中央恰是华盛顿头像。和常见的威士忌不同，瓶内液体无色透明。

　　在酒厂现任酿酒大师戴维·皮克雷尔看来，这款威士忌不仅香气醇厚，还能让人品到历史——从浸泡、发芽、磨碎到发酵，再经过十八世纪铜制蒸馏器加工，无色透明的裸麦威士忌呈现在人们面前，用的是经专家复原的华盛顿当年的配方，按60%黑麦、35%玉米和5%麦芽来配比。

　　得知我来自中国，酒厂资助方柯曼先生连忙打起比方，“这酒的香气和滋味有点像中国有名的白酒‘茅台’，但口感更为顺滑，不过这还是得请中国朋友来鉴定鉴定。”

　　我端起酒杯，凑近一闻，酒香扑鼻，呷了一口，略有些辛辣。这威士忌味道、口感都还算不错，可要跟茅台比起来，还差得远呢！