本报讯记者苗榕 衣大鹏 发自北京 4月17-18日，中国酒业协会第四届理事会第七次(扩大)会议在京举行。会议回顾了2012年酿酒行业经济运行情况，指出2013年行业发展趋势并提出建议。
2012年酿酒行业
经济运行情况
会议由中国酒业协会副理事长兼秘书长王琦主持，中国酒业协会理事长王延才在《诚信竖业 服务于民》的主题报告中分析了2012年酿酒行业的发展形势以及面临的问题。王延才表示，作为快速消费品行业的酿酒业，消费需求较大，2012年行业总体上保持了继续增长的态势，但行业整体增速开始放缓，呈现出六大特点。
产业规模继续扩大 行业集中度提高
根据国家统计局公布的数据显示：2012年1-12月份，全国酿酒行业总产量7202.25万千升(含饮料酒及发酵酒精)，同比增长5.67%;完成工业总产值7527.02亿元，同比增长20.65%;实现工业销售产值7323.89亿元，同比增长20.82%;全行业出口交货值62亿元，同比增长23.36%;全行业从业人员83.78万人，同比增长6.47%。
由各个地方政府主导的产区建设及产业整合成为酿酒产业规模快速扩大的主要动力，在实现酿酒产业空间聚集、整合优势资源、推动结构调整、促进产业升级等方面发挥了推动作用，也进一步刺激了行业产能的扩张。
总体来看，酿酒产业继续向具有地域、原料优势和具有消费优势的区域进一步集中。
利润继续增长 行业效益继续提升
2012年酿酒行业2364家规模以上生产企业实现销售收入7547亿元，同比增长19.65%;利润总额1054亿元，同比增长36.45%;全行业平均销售利润率13.98%，同比增长1.72个百分点;行业平均毛利率32.73%，同比增长1.2个百分点;2364家规模以上生产企业中发生亏损的企业259家，比上年同期减少4家，亏损企业亏损金额33.79亿元，同比微增0.41%，行业亏损面略微收窄，亏损深度略微加大;全年累计成本费用总额6030.48亿元，同比增长16.57%，低于销售收入和利润增长水平;成本费用率17.49%，同比提高2.54个百分点，行业整体效益继续提升。
产销增速放缓 行业“拐点”显现
2012年酿酒产业虽然继续保持着较高的增长水平，但受到国内宏观经济放缓以及一系列政策因素影响，产业增长幅度也出现收窄迹象。虽然各项指标依然保持增长态势，但与2011年同期相比，增幅均呈回落态势：产量增幅下降了7.75个百分点，产值增幅下降了12.65个百分点，销售产值增幅下降了11.29个百分点，销售收入增幅下降了12.74个百分点，利润增幅下降了5.52个百分点。行业发展“拐点”显现，即由前几年的突飞猛进式快速发展开始进入产销量缓慢增长的周期性调整阶段。
行业资产增加过快 加大经营风险
酿酒产业近十年的蓬勃发展对业外资本产生了巨大的吸引力，外部资金大量涌入，进一步刺激了白酒企业产能的持续扩张。据测算，2010-2012年间，白酒行业资产总额增长了70%。啤酒行业仅2012年新增产能就达到443万千升，葡萄酒行业的可观效益使得地方政府往往忽略葡萄苗木品种的适应性而盲目推广葡萄园基地建设。以地方政府为主导的大规模产业园区和特色区域建设在促进行业集中度进一步提高，为优势企业带来并购整合、产能扩建机会的同时，如此大规模的资本增长、规模扩张，在当前国际经济复苏缓慢、国内需求相对不足的大背景下，加大了酒行业的经营风险。
理性饮酒观念提升 引导消费市场变化
2012年，中央先后出台“厉行节约、反对浪费”以及“严控三公消费”、“军队禁酒令”等措施，对酒类市场特别是依赖于政务、商务团购的高端酒类市场影响颇深。据了解，2012年底至2013年初的“双节”期间，高端酒市场不仅没有出现往年的火爆场面，反而出现了价格、销量双降现象。可以预见，随着以反腐倡廉为主旋律的一系列制度、措施的常态化，对政务、商务团购的销售渠道将持续地产生深远影响。同时，随着人民群众收入水平的不断提高以及食品安全意识的不断增强，消费者对酒类产品的消费观念将更加理性，优质的产品、合理的价格将成为普遍的要求，这些都将引导消费市场的进一步转变。
现代营销手段融入传统酿酒行业
伴随着网络、智能手机等现代传播技术的不断发展和普及，以及行业内、外部环境的变化，行业竞争的进一步加剧，酒行业的营销模式和手段也开始出现了诸多变化，各种新型营销理论和实践并举，为酒行业的发展起到了重要的推动作用。前几年盛行的重点团购等方式在新形势下也让企业开始反思，企业现在不仅仅是通过单纯的利润回报来吸引经销商，已经逐渐注重消费者品鉴和对经销商的辅导，注重市场终端的质量而不是数量，“微营销”等模式和手段的应用使传统的酒类行业逐步与现代传播技术相适应，促进了企业、经销商和消费者直接互动，大大提高了酒类企业营销管理的现代化水平。
2013年酿酒行业
发展趋势及建议
针对2012年引发社会舆论普遍关注的酿酒行业黄酒ec(氨基甲酸乙酯)风波、葡萄酒农药残留事件以及白酒塑化剂风波等业内问题，王延才理事长指出，这些看似偶然事件中虽然有无中生有的恶意炒作，但也暴露了酿酒行业过去几年产销量、经济效益发展过快，而社会基础建设不足、忽略了对消费者科普传播等问题。
对于酿酒业在当前产能过剩、增速偏快、投资过热、产品安全关注度大幅提高的舆论环境下，如何保持酿酒产业的健康持续发展，王延才理事长指出，2013年全行业应以“诚信竖业 服务于民”为主线，适应新的发展形势，转变行业发展观。
王延才理事长提出应先确定产业在社会的定位、行业调整的方向，才能提出生产经营的方针、措施。具体包括以下几点：第一，客观面对市场变化，理性接受价值规律;第二，关注产品质量和食品安全;第三，关注消费需求变化，改变营销思路;第四，关注生态环境保护，坚持可持续发展战略;第五，时刻保持危机意识，树立良好社会形象;第六，密切关注和加强研究国内、国际市场态势。
会议还通过了对中国酒业协会第四届理事会理事、常务理事和副理事长单位的调整意见。
会议期间，中国酒业协会副秘书长何勇主持颁发了2012年度“中国酒业协会啤酒行业科技进步优秀论文奖”、“茅粮杯”第十届全国白酒行业生产技术与发展研讨优秀论文奖、2012年度“中国酒业协会科学技术奖”以及“赛诺杯”第二届全国啤酒品酒职业技能竞赛“五一劳动奖章”、“全国技术能手”等行业奖项。
会议同期还举办了2013中国国际酒业技术装备博览会、“信心·创新·发展——酒业市场营销高峰论坛”以及白酒、啤酒、啤酒原料、葡萄酒、果露酒、黄酒、酒精分会理事会等活动。来源：糖酒产业网-食品安全报
