随着经济社会的快速发展，人们对生活品质的要求也越来越高。粮食需要绿色，蔬菜需要有机，连餐具都要求环保……在白酒业，绿色环保理念也已悄然成型。作为全国著名酿酒企业，安徽迎驾贡酒股份有限公司依托大别山区的天然资源和不断创新的经营理念，改善传统酿造工艺，实现全生态循环酿造，成为了中国白酒生态酿造引领品牌，打造出“中国*美酒乡”。

　　4月26日，记者来到我国中西部第一个“国家生态县”——六安市霍山县。这里群峰环绕，山清水秀。安徽迎驾贡酒就盘卧在该县风景秀美的佛子岭水库脚下、清澈透底的东淠河畔。走进车间，浓郁绵长的幽香扑面而来。在一条条干净清爽的生产线上，一瓶瓶“迎驾贡酒”正在缓缓“流淌”。

　　作为白酒行业的“老字号”，安徽迎驾贡酒股份有限公司逐步发展为如今全国白酒行业的明星企业，其生产的迎驾贡酒产品更是走进安徽、江苏、北京、上海、江西、湖北、广东等全国80%以上省市。“我们之所以能酿造出人们所喜爱的迎驾美酒，其核心就是品质，而品质的长期保证，很大程度上依赖于大别山天然的生态环境。酿了几十年酒，越深入它，就越了解它，越明白酿造环境的不可替代性。”作为在业界*早提出“生态酿酒”概念的专家之一，安徽迎驾集团总裁、中国酿酒大师倪永培如是说，“我们酿造生态美酒，有着得天独厚、不可复制的五大核心要素：生态产区、生态剐水、生态原粮、生态发酵和生态循环。大别山区特有的生态环境，富含锶、硒、锌等多种有益于酿酒微量元素的山泉剐水，泥池老窖全生态的循环酿造工艺……这些，都是赋予迎驾生态酿造无可比拟的优势。”

　　几十年的发展经历，迎驾深深明了自然环境对于酿酒的重要意义，因此在其发展过程中也是十分注重对自然环境的保护。早在十几年前，迎驾就在发展壮大的同时，积极探索着白酒酿造的生态之路，着力生态建设、生态保护和生态利用，投资8000万元建成在同行业中处于领先水平的生态循环系统，在生产过程中，用酿造过程中的有机废糟、废液产生沼气，沼气燃烧锅炉产生高压蒸汽发电，发电后的余热用来酿酒，避免了酿造过程中的环境污染，建立起低碳、节能、环保的循环经济模式，实现了酿造过程的全生态循环。