但啤酒开胃，会催生饮食过量

　　在这个吃好喝好的时代，广大中青年争相发福，*明显的莫过于越来越挺的肚子。人们把这种肚子叫做“啤酒肚”，于是不少人依此认定“啤酒肚”跟爱喝啤酒脱不了干系。

　　其实，“啤酒肚”是腹部肥胖的俗名，由内脏脂肪积累造成。很多研究都表明腹部肥胖与不少健康问题密切相关，比如高血压、ⅱ型糖尿病、心血管疾病以及一些癌症。而造成腹部肥胖的原因有很多，和不健康的饮食习惯（如不吃或少吃富含纤维的食物，偏爱脂肪含量高的肉类等）、缺乏锻炼、巨大压力下的糖皮质激素紊乱等都有关系。

　　啤酒：高热量让人胖？

　　啤酒，也被称为“液体面包”，这个错误说法让人误以为啤酒含有不少热量。

　　相比白酒而言，啤酒和葡萄酒的营养更丰富，除了酒精之外还含有一定量的糖、蛋白质、氨基酸、微量元素等物质，但这并不意味着啤酒和葡萄酒的热量更高。实际上在酒精饮品中，能量的主要来源还是酒精本身，通常度数越高能量就越高。不过，喝过酒的人都知道，通常喝啤酒都要比喝白酒喝得更多，许多人把啤酒当成一种普通的饮料，而不是酒。

　　啤酒烈酒葡萄酒，谁是凶手？

　　烈酒所含能量*高，难道烈酒更容易让人发胖？实际情况是酒精对于人体的作用比较复杂。除了本身被分解产生的能量，它还可能影响其他物质的代谢，不同人群饮酒习惯的不同也会带来代谢上的差异。

　　有的科学家专门找了世界上*爱喝啤酒的捷克人（捷克人均啤酒年消耗量世界第一）做样本，仔细挑出了滴酒不沾和只喝啤酒的人希望找到啤酒和“啤酒肚”的联系，但结果显示啤酒跟大腰围没什么关系。

　　很多科学家抛开不同酒类之间的差异，直接针对酒精对肥胖的影响进行了研究。

　　酒精与肥胖

　　从身体代谢的角度来说，酒精虽然是一种能量物质，但它对人体存在潜在毒性，所以不会被身体贮存，进入身体后它会被优先分解。酒精和脂类的代谢都依赖肝脏，酒精会抑制身体对脂类的代谢，这是嗜酒者易患脂肪肝的原因，也为肥胖埋下了隐患。

　　如果在饮酒的同时，注意相应减少其他能量物质（如碳水化合物、高脂肪类食物）的摄入，或者加强锻炼，消耗因为饮酒累积下的多余能量，那么饮酒就不一定会导致肥胖。如果酒要喝，饭照吃，还要加个肘子下酒，久而久之累积的脂肪就会越来越多。

　　针对腹部肥胖，有研究指出酒精可能是通过影响内分泌系统导致脂肪在内脏积累。糖皮质激素是肾上腺分泌的一种激素，会促进脂肪在腹部堆积，而酒精能够通过刺激神经分泌系统或直接刺激肾上腺促进糖皮质激素的分泌，因此饮酒过量会提高腹部肥胖的风险。

　　喝酒频率高，腰围反而小？

　　早在上世纪末就有研究者发现腹部肥胖可能和喝酒的频率相关，喜欢偶尔豪饮的人比喜欢少量多次喝酒的人更容易发生腹部肥胖。但科学家们对特定人群按喝酒频率加以细分，并进行跟踪调查，结果发现随着喝酒频率的提高，腹部肥胖果然呈现下降趋势。

　　啤酒所含的热量并不比大多数饮料高，不过因为啤酒是发泡饮料，会把人的胃撑大，达到开胃的效果，这才是爱喝啤酒的人往往发胖的一个主因：一喝啤酒，就会吃得过多。

　　量一量，比一比：医学上用“腰臀比”作为衡量腹部肥胖的标准，也就是腰围除以臀围得到的比值。大于0.9的被认为有腹部肥胖，数值越大，意味着腹部肥胖的问题越严重，罹患相关疾病的风险也大。