clarendon hills的葡萄园

　　clarendon hills酒庄创始人roman bratasiuk

　　clarendon hills的创始人roman bratasiuk从1990 年开始他的葡萄酒酿造生涯，他的目标是酿单一葡萄园、单一品种的葡萄酒。romanbratasiuk 的办法很直接，寻找不经灌溉的老藤葡萄园，并且充分反映葡萄园的风土，以及葡萄品种的特性。

　　roman bratasiuk在酿酒之前是生物化学家，并没有受过科班的酿酒教育，他对葡萄酒充满了热情 ，终于于1990年在南澳的clarendon建立了自己的酒庄。roman bratasiuk以自己的生物化学方面的知识，以及自己的喜好来酿造葡萄酒。

　　经过二十多年的发展，clarendon hills从19个葡萄园里收获葡萄，其中差不多一半的葡萄园是自己拥有的，另外的葡萄园是其他家族拥有的，这些家族和clarendon hills对于老藤葡萄园和高品质葡萄酒拥有同样的热情和兴趣。

　　roman bratasiuk喜欢在收获的季节访问多家的葡萄园，找出自己心仪的葡萄园，和葡萄园园主沟通交谈，买下葡萄园或者买下葡萄。roman bratasiuk是一个非常实干非常诚恳的人，他通常和葡萄园园主建立起长久的友谊，互相意气相投，互相尊重，他们的业务关系也是长久的。clarendon hills不会过多的干预这些葡萄园的工作，但是会帮助这些葡萄园更好的管理自己的葡萄藤 ，也资助他们进行手工的采收，酒庄和葡萄园*为关注是质量而非产量。

　　葡萄园是clerendon hills成功的关键，他们的19款葡萄酒是分别来自19个不同的葡萄园的单一品种葡萄酒，充分反映葡萄园的风土特点，以及葡萄品种的特性。这些葡萄园都是非常古老，没有受到根瘤蚜侵扰，不进行灌溉，非常独特的葡萄园，采收和酿造都是手工进行的。

　　roman bratasiuk虽然不是科班出身，但是被认为是澳洲乃至世界*为知名的酿酒师之一。他的酿酒团队很小，但是经验丰富，所有人的酿酒经验加在一起超过了50 个年份。每一年，他们对于自己 葡萄园和葡萄的了解就更多一层，对于葡萄酒的把握也更为纯熟一些。酿酒的每个步骤都是酿酒团队手工进行的，确保各个步骤的准确无误，自然这些步骤都是在roman bratasiuk 的指导下进行的。 对于酒庄的小规模酿酒团队来说，每年从19个葡萄园采收的葡萄酿造19 款葡萄酒是非常繁重的工作。

　　clarendon hills的葡萄酒按照葡萄园风土的不同分为四个不同的级别。这四个级别并非严格质量上 的分级，更多的是对于葡萄园在当年年份的特点上的区别，适合即时饮用的，以及适合厂时间陈年的在分级上会有体现。

　　clarendon hills的顶级酒款“astralis" 星光园是澳大利亚顶级的西拉子葡萄酒。星光园的葡萄种植 于1920 年代，葡萄园的坡度达到45 度，葡萄藤曾经在架子是生长，现在架子已经去掉。星光园葡萄酒和其他葡萄酒的酿造没有分别，但是这款旗舰葡萄酒总能表现出自己的圆润，优雅和十足的西拉子品种特点，以及优异的陈年能力。

　　当年roman bratasiuk招待一位朋友吃饭饮酒，从餐厅出来的时候南半球满天的星光让他灵机一动 ，给自己顶级的西拉子命名为"astralis"，酒标上出现的是南半球*为醒目南十字星座。