葡萄酒保鲜的课题研究在全球主要的葡萄酒生产及消费国家由来已久。近年来随着葡萄酒市场的兴起，开瓶后的葡萄酒保鲜技术也取得了突破性的进展。尤其是葡萄酒保鲜分酒机的出现，很好的解决了开启木塞的葡萄保鲜的问题。
通常，葡萄酒开瓶后，常温状态下其保鲜不超过三天。而葡萄酒保鲜分酒机所指的保鲜，并不是可以保证葡萄酒不变质，而是说保持葡萄酒开瓶时所具有的芳香与口感不流失。使用葡萄酒保鲜分酒机后，可以使保鲜期延长数十倍，从而避免因没能及时饮用而导致珍贵美酒的损失。
尚普咨询机械行业分析师指出：在国外葡萄酒保鲜分酒机兴起的比较早，在法国、美国、澳洲等葡萄酒主要出产国相当流行。国外许多酒店、餐厅、酒吧等场所通过使用保鲜分酒机，让售价昂贵的葡萄酒分杯销售，降低消费门槛。据保守预估，其在欧美市场的规模已突破50亿美元。但在国内还鲜为人知。随着我国葡萄酒市场的迅猛发展，以及消费者对饮用葡萄酒要求的不断提高，葡萄酒保鲜分酒机市场潜力巨大。
据尚普咨询发布的《2012-2016年中国葡萄酒制造市场分析及投资价值研究报告》显示：葡萄酒保鲜分酒机的出现不仅为国内消费者带来了全新的葡萄酒饮用方式，也有助于葡萄酒文化在中华大地上的传播，同时也会将使杯售葡萄酒概念得以无阻碍实施，降低高端葡萄酒消费门槛，让更多的人享用上等的葡萄酒。未来，葡萄酒保鲜分酒机企业要淡化制造，往高端、奢侈小家电方向发展，以迅速占领国内保鲜分酒机这一空白市场。
来源：中国经济网
