彭寿酒庄园（domaine ponsot）是勃艮第一家酒商。该酒庄由威廉•彭寿（william ponsot）创建于1872年。在此之前，威廉曾参加了普法战争，战后，威廉的父亲为他在莫雷－圣丹尼（morey-saint-denis）购买了一 座房子和葡萄园。那时，酒庄大部分葡萄是用来私人饮用或供给威廉家族的餐馆（威廉家族在意大利北部拥有火车站饮食柜台的经营权）。1926年，威廉不幸离 世，由于死后无子，该酒庄由他的侄子伊波利特•彭祖（hippolyte ponsot）接管 。当时，该酒庄的葡萄园包括：热夫雷•香贝丹（gevrey-chambertin）的列香园（les charmes）、拉罗什园（clos de la roche）和路易斯安特葡萄园（clos des monts luisants）。其中路易斯安特葡萄园在1911年就开始种植阿里高特（aligote），这在当时是异乎寻常的，因为继葡萄根瘤蚜病害发生之后，勃艮第大都种植经济实惠，切实可行的霞多丽葡萄（chardonnay）。

　　彭寿酒庄园在1934年开始实行酒庄装瓶，这在当时是十分罕见的，即使在二战之前也只有10多家酒庄采用酒庄装瓶。随后，酒庄开始把酒出售到国外。1935年，伊波利特又热情于勃艮第aoc体系的界定，而恰好律师和外交家的职业训练让他在这次界定中发挥了重要作用。

　　1957年，伊波利特退休，酒庄由他的儿子吉恩·玛丽·彭寿（jean-marie ponsot）掌管。吉恩·玛丽·彭寿曾经担任过莫雷·圣丹尼的市长，从1942年起，他开始在酒庄种植葡萄和酿酒。1961年，彭寿酒庄园开始在一些葡萄 园实行对分佃耕制法，如香波•慕西尼园（chambolle-musigny）、香贝丹（chambertin）等。1972年，吉恩-玛丽的妻子杰奎 琳•彭寿（jacquelyn ponsot）继承了热夫雷地区的葡萄园，该酒庄又一次得到扩张。1975年，彭寿酒庄园注册成了实业公司，吉恩-玛丽、杰奎琳为企业法人。1981年，吉 恩-玛丽的儿子——劳伦•彭寿（laurent ponsot）开始在酒庄工作。1983年至今，劳伦一直掌管酒庄事宜。

　　1983年劳伦接手酒庄后，在酿酒上也有一些独特之处。该酒庄虽然不完全认同自然动力（biodynamic）的种植法，但会参考月亮周期来进行葡萄园管 理。葡萄的采收时间比其它酒庄晚，葡萄采收后不需要挑选葡萄果粒，因为果粒在采收前就已经在葡萄园挑选好了。葡萄压榨成汁后将在木桶中发酵10至20天， 随后葡萄酒在木桶中熟成30个月。

　　俗话说，天有不测之风云，彭寿酒庄园也曾因假酒风波而受到牵连。据路特社报道，加州一位印尼籍的酒商因为卖假酒而遭到起诉。在这批假酒中，有一批是84瓶彭 寿酒庄的假酒。其原因是这批酒里面有一瓶1929年份的酒，而彭寿酒庄园直到1934年才开始在酒庄装瓶；其次还有一批1945年到1977年的圣•丹尼园 酒（clos st. denis），而彭寿酒庄园第一瓶圣•丹尼其实是在1982年才出产的。劳伦知悉此事后，马上飞往美国撤回所有假酒，并协助美国联邦调查局调查假酒贩卖商。 自此以后，为防范假酒，彭寿酒庄园采取了一系列措施。如今，购买彭寿酒庄园一级园及顶级园葡萄酒的人，可以透过dna防伪卷标上的编号，查到卷标上的透明泡泡 标示排列，如果编号不一样者，则有参与假酒买卖交易的嫌疑。