近日，新疆第一窖古城酒业有限公司申报创建的酿酒技能大师工作室被昌吉州正式命名为“郭刚酿酒技能大师工作室”。
郭刚酿酒技能大师工作室是依托古城酒业自治区级企业技术中心申请创办，旨在更大限度地发挥区级技术中心在科技创新、技术革新、技能攻关、传承技艺中的积极作用，推进在人才培训和技术攻坚方面的开展，使自治区非物质文化遗产--古城酿酒技艺得到传承。工作室由 高级调酒师、古城酒业第28代酿酒大师郭刚领衔并以他的名字来命名。
作为古城酒业生产技术总监，郭刚还是高级品酒师、国家职业技能鉴定高级考评员、国家注册白酒检查员、酒类质量认证检查员、全国白酒标准化技术委员会凤香型白酒分技术委员会委员、首届新疆酿酒大师，奇台县技术拔尖人才。工作室成员由国家白酒评委陈萍、陈艳梅以及古城酒业技术研发核心骨干等6人组成。
据悉，工作室今后将注重“培、练、赛”和“传、帮、带”，重点以开展技术攻关创新和高技能人才培养为主。今年工作室计划重点开展清、浓、酱香型白酒三个攻关项目,该项目核心技术将大大提升原酒酿造生产中的制曲、发酵、勾兑、质量控制等工艺技术水平，增强酿酒科技的自主创新力度和产业竞争力，对白酒酿造技术进步和产业结构优化升级具有重要的推动作用。企业家日报
