他建议媒体应该更加公正、客观报道一些事情。“比如说皮革奶，这绝对是个别企业的行为，不代表整个行业，也不能把它们与国产奶粉画等号。”

　　燕塘乳业副总经理吴承云则认为，要提高消费者信心，应该提高原料奶的国家标准。“从生鲜奶收购标准来说，广东一直执行的是欧盟标准。2010年新国标对广东没有影响，因为我们执行的都是高于国家标准的欧盟标准。”他指出，在目前整个乳品负面曝光是“重灾区”的大环境下，生乳标准降低，并非有助于质量提高，反而不利于提升消费信心。

　　中国乳业消费信心的重建是一个庞大的工程，所谓“罗马不是一天建成的”，它需要企业、协会、监管部门和消费者各方力量共同努力，企业持之以恒地保持高质量生产、销售，从而一点一滴地积累，才能重获信任。

　　南方日报社副总编辑王垂林表示，南方日报希望在众声喧哗里，把正确的声音、事情的真相传递给读者、老百姓。“我们愿意在这个访谈之后，继续长期关注乳业的发展。”据悉，接下来南方日报将深入乳业一线，从饲料种植、奶牛养殖、奶源建设、乳制品加工和销售等环节，零距离接触主流乳制品，还原事实真相。

　　乳业质量“史上*好”，但非“*好”

　　■记者观察

　　今年的世界牛奶日临近了，乳业健康发展备受关注。近年来，乳品问题一直是困扰广大中国家长的一块心病。日前，本报与广州妈妈网合作开展了一项网络调查，结果显示，93.10%的妈妈认为国外品牌更有保障，只有6.90%的妈妈认为二者差不多，认为国内品牌更有保障的妈妈人数竟然为0。

　　消费者的0信任成为目前国内乳业健康发展的极大障碍，如何恢复消费信心成为全行业不得不共同面对的课题。

　　“中国奶业到底存不存在信任危机，现在调查的答案是100%存在信任危机，”著名奶业专家王丁棉指出，“为什么这么多的年轻妈妈都为小孩犯愁？有些人抛出观点，那里便宜。很多时候不是为了便宜30多元，而是奶粉安不安全。目前我们都是独生子女，父母都不愿意把风险压在孩子身上。所以情愿大人不吃不穿，也要多花一点在孩子身上。”

　　事实上，在广袤的中国大地上真的养不出好牛、产不出好奶吗？陈三有表示答案显然是否定的，广东就做出了很好的示范。据他介绍，截至去年年底，广东奶牛存栏数约6.3万头，全国是140万头。我省的品种是黑白花奶牛，全球公认非常好的牛种。100头以上的养殖场，广东省达到91%，远远高于全国水平。

　　2012年，广东省生鲜奶产量17.6万吨，全国是3650万吨，全世界第一。生鲜奶购销方面，全省是实行定单销产。陈三有透露，每年的11月、12月，省奶业协会会组织召开几次生鲜奶购销沟通协调会，组织奶农和乳品企业签订下一年购销合同，包括限定交付的时间、数量、质量、价格、检测方法、奖罚条款。这样有什么好处？在未来的一年里面，奶农可以一心一意地养好牛，不用担心销路的问题。乳品企业可以加强市场销售，不用担心奶源的问题。

　　据了解，广东省生鲜奶的价格，在全国是*高的，2002年是4850元到5000元一吨，全国是3000元到3200元一吨。

　　“我查了农业部的统计数据，广东省去年的生鲜奶产量比2008年翻了一倍，这个是排全国第一位。很多省，三聚氰胺事件之后，到目前为止，还没有恢复到之前的数量，但是广东翻了一番。广东的奶，本土的奶，在市民的心目中是认可的。”陈三有说。

　　广东省食品药品监督管理局保健品安全监管处叶高龙认为：“信任这块，我们说解铃还需系铃人。因为我们的企业，令消费者失去信任，也必须由我们的企业重新撑起消费者的信任。不要说安全、责任，只要你坚持做真的。今天已经看得很清楚了，能够打破乳业信任危机僵局的唯一方法就是做真的。”

　　陈三有表示，目前是历史上*好的水平，但不是奶业*好的水平，98%—99%的企业是有心做好的，但要提防“一颗老鼠屎坏了一锅粥”。

　　王丁棉称，如果政府要提高民众对你的公信力，你要有胆量把你的管理对策、手段、方法，管到哪里，管到什么程度，把这些信息都公布给大家，让公众知道你在做。

　　除了强化监管，获得政策扶持也是乳业渴盼的。“如果省政府不支持的话，当地一把手也不会支持。奶农养殖跟其他项目一样，没有税收，地方政府还会支持吗？”陈三有坦言，缺乏政策扶持，现在要找一块地来养奶牛，难于上天，希望政府出台更多支持政策。

　　来源: 中国网