随着时间的推移，中国名酒典范——兼香型白酒逐渐被人所遗忘，据苏州酒业了解：兼香型以湖北宜昌的西陵特曲为典型代表。这种香型的白酒，以高粱为原料，以小麦制成的中、高温大曲、或以麸曲和产酯酵母为糖化发酵剂，采用混蒸续精、高温堆积、泥窖发酵、缓慢蒸馏、贮存勾兑的酿造工艺酿制而成。
兼香型白酒的主体香味成份是己酸乙酯及高沸点的物质。酒质特点为无色，清亮透明，浓头酱尾，协调适中，醇厚甘绵，酒体丰满，留香悠长。
随着身边的白酒种类越来越多，兼香型白酒就逐渐被人们所遗忘，喜爱喝酒的朋友的可以要错过兼香型白酒的香美哟！
来源：苏州九星商贸
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