波尔多既是一座城市，又是一种酒的名字，是迄今为止法国*大的精品葡萄酒产地，同样也是全世界*著名的葡萄酒产地，每当人们提起波尔多时，声音里总是充满了敬畏和崇拜。也许你只是听说波尔多，也许你或多或少了解一些波尔多的葡萄酒，也许你还不知道波尔多的著名酒庄；但直到今天，波尔多依然充满了神秘的色彩，还有那么多的未知等着我们去破解，还有那么多的美妙等着我们去挖掘。

　　其实，在一瓶瓶来自波尔多的葡萄酒背后，凝结着波尔多地区酝酿和培养葡萄酒文化的悠久历史。曼妙多姿的波尔多葡萄酒是波尔多这块土地的化身，葡萄酒当之无愧是波尔多得以闻名世界的王牌。今天我们就在波尔多酒行高级红酒品鉴师的带领下，一起领略来自波尔多葡萄酒的芬芳。

　　葡萄酒是一种带有鉴赏性的产品，因此饮用强调一些方法，使它更具生命力和发挥得淋漓尽致，真正物有所值。波尔多酒行市场部总监刘少辉介绍，红酒鉴赏有三步。

　　观色即是观察葡萄酒本身的色泽。晶亮透明、微黄带绿是典型白葡萄酒的颜色。红葡萄酒越陈越有光泽，不同葡萄品种所酿出的色泽不同。

　　闻香通过运用嗅觉，慢慢地领略酒中的香味，是否有多种果香的气味，无疑香味醇厚是上等葡萄酒所具有的特色。

　　品味即是入口的滋味，慢慢地咽下领略其滋味是酒本身质量*重要的体现，酸涩平衡、回味长短都是它的品味内容，当然个人主观的感受能力不同，其品味标准也不同，但好的葡萄酒会给人们好的总体感觉。

　　根据品尝目的的不同，葡萄酒在口内保留的时间可为2~5秒，亦可延长至12~15秒。在第一种情况下，不可能品尝到红葡萄酒的丹宁味道。如果要全面、深入分析葡萄酒的口味，应将葡萄酒在口中保留12~15秒。东方今报记者 张勐