如果想在晚宴中也大快朵颐一番广式蒸点，除了一壶上好的乌龙茶外，还能有什么绝妙的搭配？软糯馨香的面粉所制成的中式小笼包或者蒸饺，出乎意料的几乎和所有种类的桃红酒都合得来。对于葡萄酒爱好者来说，真的算是个惊喜。
无论是蒸的，烤的，炸的，中式点心都能够在春天唤醒你蛰伏已久的胃口！这些小巧的蒸制点心源自传统的中式“饮茶”。现在，这种美食几乎遍布了全世界。
这些使用面皮(不管是面粉，淀粉或是米粉制作) 包上蔬菜或肉制馅料，蒸熟或烤熟的点心总是简洁而不简单。盛放在竹制小笼中的点心，配上各式调味的酱汁，入口即化，超级美味。馅料方面更是有多种组合可供选择: 姜末牛肉，猪腿肉，新鲜的虾仁等等，品类繁多。
这种入口即化、软糯，以及酱汁中调入的微辣的口感让点心与桃红酒的酸爽形成鲜明的对比！鸡肉馅蘸香醋甚至柠檬汁食用可以唤醒有些桃红酒中的水果香气，非常的清新爽口。在不使用过多的辣椒调料的情况下，桃红酒可以完美搭配这些中国风味；不过太过强烈辣味将会压住桃红酒的稳定性并遮住水果味道。如果想尝试西式组合，推荐馅料搭配则可以选择鱼肉或虾肉配上香葱与泰国罗勒，或是其他家禽肉，花生鸡肉配柠檬或是姜末。
来源：知味葡萄酒杂志
