科技，对于茅台人来说，早就不是什么新鲜的词汇了，而且，茅台集团对科技非常重视， 而董事长袁仁国对科技更为重视。如今的中外白酒市场上，经营者们对“三个茅台”可谓是耳熟能详——“绿色茅台”与“人文茅台”之外，就是“科技茅台”。

　　所谓的“科技茅台”，其主要内涵是指茅台酒是技术与艺术的完美统一，是内在质量和外在形象的完美统一，是传统工艺与现代科技的结晶，是白酒行业先进生产力的代表。而这“三个茅台”是21世纪之初，茅台集团领导班子在把握了茅台酒的生产经营方向和酒文化的发展方向之后，经过深思熟虑提出的茅台酒文化发展战略。

　　经过60多年的经营，一代又一代茅台人在生产实践中不断总结传承优秀工艺，不断继承创新、持续改进，不断运用科学技术推动国酒事业的发展。茅台酒的季节性生产，高温制曲、高温堆积、高温馏酒，长期贮存、以酒勾酒，3种典型体的划分等，在我国白酒行业发展历程中的影响广泛而深远，并对今后更好更快地发展有着重要的指导意义。

　　未来10年，茅台将重点围绕微生物研究及应用、食品质量与安全、酿造工艺与体系、酒体风味研究等主要方向进行深入细致的规划和研究。茅台集团表示，将加强优势产业技术研发，建立科研创新模式，形成茅台优势产业集群，开创新的经济增长点；不断完善科技创新机制，加大对科技事业的投入力度，引进和培养科技创新创业领军人才和团队；着力推动企业技术创新、产业技术创新和社会发展创新，着力提升科技创新和成（002001）果转化能力。

　　国酒茅台的科研成就，正是中国白酒行业依靠科技实现飞跃的缩影。中国白酒工业的发展进程充分证明，科技就是生产力。无论是产品数量的增长，还是产品质量的提高，无不是依靠科学研究的发展和工艺技术的改进提高为基础。