作为市场化*早、发展*成熟的行业，中国瓶装水行业早已进入微利时代，随着市场竞争的加剧，大企业能够凭借自身的规模优势消化成本带来的压力，而对于众多的中小企业来说，就不得不做出更多的尝试，以保证在微利时代的持续发展。

　　改变思维，让水往高处走。

　　随着消费水平的提高，中高端瓶装水的市场份额是越来越高。有数据显示，2012年至2016年，高端瓶装矿泉水市场容量将进一步增大，市场销售额的年复合增长率将达到14%。到2016年中国高端瓶装矿泉水市场销量将达到6亿升，年销售额将达到118亿元。对于瓶装水制造企业来说，这无疑是一个值得重视的发展趋势。

　　众所周知，高端水产品与低端的流通产品*大的不同就在于，高端产品的购买者更讲究生活的品质和面子，对于企业来说，首先就需要为产品找到一个满足消费者需求的理由，这就更需要与其对接的目标产品背后有着正统的、经得起推敲的、合乎逻辑的故事背书。

　　就像零售单价近2000元的飞天茅台，成本价不足100元，消费者购买茅台的根本理由是品牌的贵族血统和产品的稀缺性。同样的，依云矿泉水之所以能成为高端水的代表，也不是因为简单的品牌符号本身，而是品牌背后故事。

　　打造概念，让水更有内涵

　　不少的企业都认为，瓶装水只是一瓶水而已，由于产品本身的限制，很难在产品概念上做出更多的突破，但事实并非如此。目前食品安全、食品健康是这几年整个行业都在关注的话题，对于众多的企业来说，这也是一个机会。

　　金浪湾公司推出的瓶装水产品，打造出了“一水双饮”的概念，在保证了产品在传统意义的用途之外，更是增加了保健功能，极大的丰富了产品的内涵，一出现便吸引了众多消费者的注意。初步预计，这一产品在2013年，将达到3个亿的市场规模。

　　当然，打造概念也不能过于超前，也应当根据市场的实际发展状况和需求来进行，比如多年之前的非油炸概念就是由于过于超前，而始终得不到市场的认可。

　　营销创新，挖掘新渠道

　　从消费者的消费习惯来看，瓶装水的主流渠道仍然为流通渠道、连锁商超、ka卖场等。但纵览国内中瓶装水的的渠道模式，已经开始在进行着各种创新。比如专卖店模式、会员制模式等，但无论是哪一个模式，事实上都是对现有渠道的不断细分和专注所形成的。

　　来自黑龙江的海昌所开创的瓶装水专卖店的模式曾在业内激起千层浪，目前海昌已经在齐齐哈尔、哈尔滨、沈阳、杭州、南京、合肥、洛阳等城市都有自己的专卖店。成为了众多瓶装水企业所关注的焦点。

　　而定位中高端的昆仑山矿泉水，在吃、住、行、游、娱、购等六大方面进行了渠道的详细规划，针对不同的方面有针对性的开发渠道，挖掘渠道潜力，目前，产品已经覆盖到国内100多个城市。

　　而会员制也成为众多新兴瓶装水企业在尝试一个方式，这一方式*大的优势就在于，能够在前期就形成资金的回笼，为下一步的市场运作快速的积蓄实力，但企业在采取这一方式的时候，必须要充分考虑到各地消费者市场的承受能力以及如何构建企业形象，以吸引消费者的关注和信任。

　　总之，无论是通过哪种创新，作为瓶装水制造企业都不能仅仅依靠广告轰炸、市场教育和口碑相传，而应该进行扎扎实实做市场，把产品的优势发挥的淋漓尽致，就已经成功了大半。当然，切莫忘记*大的创新是就是要像“一水双饮”这样给消费者制造健康安全的饮用品。

　　（孟州市金浪湾饮用水有限公司董事长 刘四清）

　　来源：《新食品·中国食品评介》