近日，枝江酒业召开酿造机械化改造项目评审会议，讨论验证即将引入的自动化酿造设备。会后，相关设备技术人奔赴设备订制厂家，正式启动自动化酿造设备的设计制作。

　　枝江酒业是湖北省*早生产浓香文章来源中国酒业新闻网型固态法白酒的企业之一，也是全省规模*大、产能*高的固态法白酒生产企业，连续多年入围中国白酒十强，位居鄂酒前列。随着时代的不断进步，传统的白酒产业，古老的生产工艺，在生产环境和生产条件方面越来越跟不上时代发展的步伐。工业化程度低，工作环境差，劳动强度大，招工难，熟练技术工人稀缺的矛盾日益突出。为此，枝江酒业经过一年多的考察论证及相应的准备工作，力主传统工艺现代化应用工业装备改造传统的酿造生产设备。这次改造的重点主要集中在解决酿造生产过程中的润粮蒸粮、下料拌和、装甑出甑、摊凉打水以及启窖封窖等生产工艺中的手工作业难题。通过工业及自动化设备的运用，降低劳动强度，提高生产效率，提升酿造出酒率及优级品率。

　　目前，枝江酒业共有酿造车间5个，此次酿造机械化改造试点，选在规模和硬件设施处于公司中等水平的酿造三车间。中国酿酒大师、枝江酒业常务副总经理谭崇尧介绍，白酒传统工艺工业化是全行业面临的技术进步*重要的课题之一，中国白酒协会为此提出并实施的“中国白酒158计划”的主要内容便是传统白酒机械化生产的试验和推广。枝江酒业积极参与其中。计划三年内投资1亿元完成公司全部酿造车间的机械化生产技术改造。酿造三车间2005年建成投产，有2000多个窖池，各方面条件在全公司处于中间水平，如果酿造机械化改造试验成功，无论是在具有上百年窖池的老酿造车间，还是在2009年建成投产的2万吨基酒车间推广，都具有很好的示范作用。

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