6月7日，10坛金沙回沙窖藏封坛酒在金沙被十名有识之士认购，贵州金沙酒业集团董事长董兵与十名贵宾签署了封坛协议，十坛美酒随即被密封后送进金沙万吨陶坛酒库封存。
酒是陈的香，自古以来，人们就有将美酒封存后储存的传统，在酱酒文化体系的储存文化内涵中，封坛储存是一个非常重要的环节，人们将酒汁存放进土陶坛，放置在专业的酒库环境中，通过时间的沉淀，使酒库中的空气与酒产生微氧循环，加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度，有效排除醛类、硫化物等物质，辛辣味减少，增加酒的芳香，陈酿过程有害物质得到有效挥发，酒体变得醇和老熟，产生陈年老香。
本次封坛的金沙回沙酒以公司拳头产品“钻石1988”酒体为标准，总价值达到100万元。客户选择封坛，一是收藏产自赤水河黄金产区的金沙回沙酒，二是通过收藏使用财富及文化得到传承与升华。据参与封坛的吴先生介绍，他封存的这坛美酒，将会在十年后儿子结婚时打开给亲朋品尝。
金沙酒业目前开发的封坛酒包括49kg、99kg、199kg、299kg、499kg、999kg等6个规格，并新建了能容纳万吨的酒库来放置陶坛。
来源: 糖酒快讯
