近年来，随着人们消费意识和健康观念的提升，“有机”一词深入人心，各种有机蔬菜、有机禽蛋纷纷走俏，有机葡萄酒也成了人们的一个关注热点。然而对于市场上种类繁多的有机葡萄酒，消费者该作何选择，有机葡萄酒是怎么样生成的，需要具备哪些条件呢？

　　有机葡萄酒在国外已有多年的发展，强调原料的有机性，纯天然性。在葡萄的种植过程中，不使用化肥农药。酿制过程使用天然酵母，二氧化硫使用量尽可能低，同时使用绿色包装。据业内人士介绍，在国内，有机葡萄酒已获得一定的市场认可，但所占比例依然很小，不到百分之一。

　　大部分有机葡萄酒在味道和香气上，确实比一般酒清新爽口，糖分略少，酸度稍高。单宁也令人相当有满足感。但味道基本上是差不多的，即便是品酒专家，多数人也难以分辨大的差别，只是在装瓶初期，因不放硫化物使酒的酸度有所增加，这是防止酒质变劣的方法，经过一段时间，酒的平衡酸度，丰富的果香味毫不逊色。

　　“优质的葡萄酒可以保存二三十年，有机酒的存放时间不如一般葡萄酒长，这也是因为酒中含硫化物不高，极品有机酒可以存放十至十五年。一般情况下，有机葡萄酒上市一两年口感*好，存放期为四至七年，有机酒保存方法和其他酒没什么区别，有机白葡萄酒*好在10摄氏度以下，红酒则保持在12.3摄氏度。”有着多年葡萄酒销售经验的工作人员如是说。

　　自然动力有机葡萄酒

　　不是所有的有机葡萄酒都是自然动力的，但所有自然动力葡萄酒都是有机的。自然动力重视葡萄种植的一体性，从土壤到植物到天象各个环节的整体配合。主要从两个角度入手，一是维持土壤的肥沃，另一个是认可植物的生长与宇宙节奏相互配合，与大自然和谐统一。

　　这类葡萄酒更加遵循自然生长规律，营养价值就更高。

　　来源：青岛日报