品酒师对各种葡萄酒进行品评与评分似乎已经司空见惯。不过，据英国酒类杂志《the drinks bussiness》6月14日报道，波多尔首席酿酒师米歇尔? 罗兰近日表示，期酒的品鉴与评分对于消费者来说无疑是一场高风险的“游戏”。他认为，葡萄酒只有到装瓶后方显其本质，品酒师之前给出的分数并不能说明什么问题。
本周，罗兰在一次新品发布会上表示，葡萄酒只有到装瓶后方显其本质，在装瓶之前，消费者对于葡萄酒的味道尚不可知。他对品酒师评价期酒样品口味的能力深表怀疑，称99%的职业品酒师都会在此问题上出现差错。
他说：“一个人称自己能六个月前预知葡萄酒的味道无异于孕妇指着自己的肚子里尚未出世的双胞胎说他们两个中一个定为律师，一个定为医生，没有人能在这么早的阶段预知未来。”
在罗兰眼中，品酒师给出的分数并不能说明什么问题。然而他也承认美国品酒师罗伯特?帕克为葡萄酒装瓶之前给出初步判定分数，而在装瓶后则给出*终分数的做法是十分正确的。罗兰表示，他生产的期酒样品与葡萄酒成品间唯一的差别就是未加任何压榨的葡萄汁，以保留葡萄酒*本质的特征。
罗兰在卖掉家族产业后成为世界*富盛名的酿酒师，为全球制酒厂商担任酿酒咨询。中国*大的粮食生产商中粮集团也聘任他为酿酒顾问。在谈到中国制酒业发展的前景时，罗兰表示，他认为中国制酒业*大的瓶颈在于其气候。他表示中国的气候较为极端，夏天太热，冬天太冷，下雨时总是瓢泼大雨。但是他相信中国肯定有适合生产葡萄酒的地域，只是仍待发现。
