炎炎夏日，自己突发奇想，不是有红酒加冰这一说吗？我直接想用红酒冻点冰棍。为了区分差别，我用市场中买的红酒和自己自酿的在一个盒子中做了不同口味的。有想法就行动。6月18晚上11点放入冰箱冷冻室开始冻。
6月19号酷暑难耐，去取红酒冰棍！结果被震撼了。左边冰棍是市场买的红酒，完全成型。98%完全被冻住。右边是自酿的红酒，有少量的结冰，根本提不出来，完全是冰水混合物。放入红酒杯，市场红酒开始融化，由于室温较高，融化的酒已经是3.4的温度，3.4度的时候还有50%左右的冰。再看看下面自酿的酒体。由于盒子是从冰箱拿出来的，此刻自酿酒体90%都是酒了，温度是零下5度，可以这样说在-5度以上结冰的，肯定是加水的假酒。测量室温是以下温度结论：市场买的酒大量加水，或者是酒渣加水过滤后的假酒。因为大部分是水，所以结冰点较高，很容易在冰箱冻成冰棍，这种酒大量充斥着市场。自酿的酒含水分，糖，酒精，酒酸，果性，矿物质和单宁酸等复杂的成分，它的结冰点较低，自然在一般的冰箱中冻不成冰棍了。
呼吁抵制假酒，提倡自酿，自酿才是健康真实的红酒。
来源：中国葡萄酒资讯网
