联合国秘书长潘基文18日抵达北京，开始对中国进行为期4天的正式访问。此次访华是他就任秘书长以来对中国的第6次访问，但却是与中国新领导层的首次接触。中国外交部长王毅19日在北京与来访的联合国秘书长潘基文举行会谈。来看看秘书长潘基文吃些啥!这是中国外长王毅宴请潘基文时的菜单，还不错吧!

　　细心的葡萄酒爱好者可以发现，宴会遵循了红酒配红肉，白酒配白肉的原则，葡萄酒也选用了中国国产葡萄酒：朗格斯干红和张裕干白，这也展示了中国葡萄酒的无限魅力。“红酒配红肉，白酒配白肉”的说法确切吗?我们来探究一下餐酒搭配的奥秘。

　　红酒配红肉

　　红肉，是指烹调后颜色呈红褐色或带血水的味道较重的牛、羊肉，鸭肉因纤维多味道重，也被归到红肉类，这类食物通常要配上浓重的酱汁。红肉配红葡萄酒，*重要的原因是红酒中的单宁可使纤维柔化，让人感觉肉质细嫩，再加上肉中蛋白质与单宁起化学变化，使肉汁更甜美。油腻的菜也可用红葡萄酒配，因为酒中的单宁能去油腻。但红葡萄酒忌讳配带甜味的菜(单宁和甜味结合会发苦)和辣菜(会越喝越辣)。单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，也会使八爪鱼和鱿鱼变得很腥。

　　白酒配白肉

　　白肉，指烹调后颜色呈淡白色的海鲜、猪肉、鸡肉等，也有人将味道较轻的小牛肉或羔羊肉归于白肉。清淡的菜，也可以用白葡萄酒来配。

　　白肉配白葡萄酒，*重要的原因是白葡萄酒中的“酸”可增加口感的清爽活性，就海鲜而言，还可去其腥味，效果如同在烹饪鱼或海鲜时滴上柠檬汁一样;就猪肉、鸡肉及小牛肉而言，因这种食物口味较淡，肉质较细，通常会配上味道较轻之酱汁，搭配口味较轻的白葡萄酒，可避免味道被盖过。

　　白葡萄酒配红肉不适合，除缺乏单宁外，另一个原因是白葡萄酒一般口味较清淡，如果搭配口味较重之红肉或较浓重之酱汁，会盖过白葡萄酒，让人感觉平淡，如饮白水。