大家都知道，葡萄酒会有一定酸涩的味道。在葡萄酒中，苹果酸和酒石酸占据了90%的酸味构成，其中苹果酸的酸味会比酒石酸要大。此外，葡萄生长代谢和后期发酵的过程也会产生乳酸。这三种酸是葡萄酒里面主要的酸的来源，也是决定酸味的重要原因。
葡萄酒的酸味来自什么物质？
编辑：华华 发布：2013/6/22 11:08:39 来源：中国酒水招商网 作者：佚名
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